香酥脆的炸雞翅的做法

主料

雞中翅 9個 料酒 1/2勺 蚝油 1勺 生薑 幾片 老抽 1/4勺 生抽 1勺 白糖 1茶匙 白鬍椒粉 1/2茶匙 鹽 油 麵包糠

步驟：

1. 雞中翅加料酒、薑片、老抽、生抽、白糖、白鬍椒粉、蚝油，鹽，充分揉勻按摩。

2. 我把雞翅放在姐妹推薦的一款日本腌泡菜的神器裡面腌，它的名字叫「一夜漬」，大概原理就是一個實心厚重的玻璃蓋子，壓住腌制的食材，讓它們與腌料充分混合，如果是腌泡菜，還可以壓出裡面的水份，得到更爽脆的口感。親們用其他容器腌，一樣很好哦，最好蓋上蓋子或是蒙上保鮮膜，冰箱冷藏腌制。

3. 靜待兩個小時以上，基本上就算腌好了。

4. 倒掉腌的汁水，準備麵包糠和一個雞蛋。

5. 雞蛋與雞翅在一起。

6. 蛋液與腌好的雞翅充分再揉一下。

7. 掛上蛋液的雞翅均勻沾滿麵包糠，採用輕拍的方式，用力過猛反而沾不上。

8. 鍋里燒油，油溫六成熱時下雞翅，中火炸制。

9. 先不要翻動，等雞翅定型後再翻炸另一面，隨時調整火力，注意不要炸糊了。

10. 炸得雞翅兩面金黃，撈起，濾干油，再用吸油紙吸去多餘的油份。

11. 一盤金燦燦的雞翅，最好趁熱吃哦。搭配一碟番茄醬，再來支凍啤酒，甚好

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