年夜飯吃什麼？餐桌上少不了的那些蒸菜，撐場面又好吃

最新 02-01

離新的一年要開始倒計時啦，各位掌勺的小夥伴們也要開始好好計劃計划過年餐桌上的大菜了。蒸菜絕對是必不可少的一環，不僅撐場面還好吃啊！蒸出來的食物好處也多多。研究也證明，蒸菜所保留的營養遠遠超過其他任何的烹調方法，有人就說了那煮和頓和蒸菜溫度相當，但是煮菜燉菜的食材湯汁容易流失，蒸美味蒸菜的溫度只有100℃，能夠保留食物本身95%的營養，若用採取炒菜的方式油溫可達到三百度左右，大大的破壞了食物中80%的營養，維生素幾乎完全消失，所以說由此可見，蒸菜能夠源遠流長，必然有他流傳下來的理由。

蒸菜加蒸的過程中是不需要加鹽的，因為我們蒸美味特有的調味包里已經加過適量的鹽，蒸菜在蒸的過程中，搭配食物本身的香味和調料的味道相互融合達到完美的味道，不需要加入過多的鹽，而且食鹽的攝入量過高的話，對身體也是沒有任何的幫助的。蒸美味特有的調配料，加入少許香油，是非常難得的低熱量低脂肪的減肥營養健康套餐，非常適合脂肪攝入量過多的當代人，也是非常靠譜的減肥良方，讓你輕輕鬆鬆的把體重吃下去。下面小編就來介紹幾款好吃又營養的蒸菜吧！

玉米蒸排骨

用料

排骨2條

玉米1根

蚝油適量

鹽適量

玉米蒸排骨的做法

因為沒有使用到食用油，所以選擇排骨以瘦肥相宜為佳，將排骨清洗乾淨後用開水小焯，去除血腥，之後清洗掉血塊瀝干備用。

排骨倒入適量蚝油與鹽腌漬1小時左右入味

將玉米砍成1公分左右的小塊，碼在排骨的四周，不建議掰成玉米粒，因為玉米蕊可以吸收排骨精華，啃食時香糯交織著肉汁，甜而香口。擺好盤放入電飯煲與米飯同煮即可。

電飯煲工作期間，玉米排骨的香氣隨著蒸氣不斷的溢出，一陣陣鮮香吸引著我的味蕾。我想這款簡單快手的玉米排骨你也會喜歡。

1、開水焯排骨時可以放幾片薑片，加強去腥的效果。

2、蚝油與鹽不建議放太多，蒸菜主要以吃鮮為主，所以建議以清淡來感受鮮。

孔雀開屏清蒸魚

用料

武昌魚1條

大蔥2小段

料酒2勺

鹽少許

薑絲少許

調汁

蒸魚醬油3-4勺

胡椒粉少許

鹽少許

耗油半勺

雞精小半勺

孔雀開屏清蒸魚的做法

選擇武昌魚一條，洗凈先將魚頭切下

剪掉魚鰭，從頭部開始，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，切忌不可切斷鹽1勺，料酒2勺摸遍魚身??腌制15分鐘。大蔥姜切絲墊在魚盤底部腌好的魚擺出孔雀開屏的造型，魚頭放前面，尾巴太短開屏影響美觀可以切掉一部分，放在魚頭裡擺好造型後在鋪上一層蔥薑絲。魚肉很容易熟，冷水上鍋?上汽後蒸6分鐘關火燜2分鐘就好了利用蒸魚時間調汁：鹽少許，白鬍椒粉少許，蒸魚醬油3-4勺，耗油半勺，雞精少許提味蒸好的魚如果湯汁太多可以適當倒掉一些??為了美觀把蔥絲，薑絲夾掉了在均勻淋上調料汁另起一鍋，倒入適量食用油，燒熱後淋在魚身上???香味四溢為了美觀，用辣椒圈裝飾一下，更加漂亮