芹菜是個兩面派 吃對功倍 吃錯傷身

隨著近些年電視上養生節目的繁榮，芹菜被專家們加上了很多的標籤，以至於現在一提到芹菜，人們就會想到降血壓之類的詞語，但其實芹菜的功效和作用不僅限於此。

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據現代科學分析，每100克芹菜中含有蛋白質2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿蔔素、揮發性香油和其他多種B族維生素。因此，芹菜具有很高的藥用價值。

芹菜的作用和功效

1

鎮靜安神

從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用，芹菜甘或芹菜素口服能對抗可。

2

利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%，可治療乳糜尿。

3

平肝降壓

芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

4

養血補虛

芹菜含鐵量較高，有助於補血，因此女性經期可以多食用。

5

清熱解毒

春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

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6

潤腸瘦身

當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。而且對於長期便秘的人也有很大幫助。

7

防癌抗癌

高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間；減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

8

醒酒保胃

芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。

9

美白護膚

芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，可以有效的幫助皮膚抗衰老達到美白護膚的功效。

芹菜雖然好處很多，但它也不是萬能的，因此千萬不要過量食用，小心物極必然。而且，也千萬不要看到它的這些作用就盲目的亂吃，要知道很多人群是不適合吃芹菜的。

不適合吃芹菜的人群

1

血壓低者

芹菜有降血壓的作用，因此血壓低的人群不宜食用。

2

胃寒腹瀉者

芹菜性涼質滑，不適合腹痛腹瀉者食用。

3

生育期男子

據報道，男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成。

4

過敏體質者

芹菜屬光敏性強的蔬菜，過多食用容易導致光敏性物質在體內增加，因此如果照射強光就會和日光發生反應，引起日光皮炎等皮膚炎症。芹菜含少量呋喃香豆素，容易引起皮炎。

芹菜的搭配攻略

1

小紅花搭檔

芹菜+百合/鴨肉：可潤肺益腎、止咳平喘、滋陰潤肺

芹菜+西紅柿/蓮藕/茭白/紅薯/葵花籽：可降血壓、降血脂

芹菜+西瓜/粳米：可利尿消腫

芹菜+香菇：可延緩衰老

芹菜+雞肝：可利於鐵的吸收

芹菜+武昌魚/菜花/墨魚/花生：可降血壓、利水、疏通血管、強化心臟

芹菜+豆腐/山楂/牛肉：清腸排毒、健胃消食、營養瘦身、增強免疫力

芹菜+芋頭/核桃：可增食慾、補氣虛、潤發明目、養血

2

小黑叉搭檔

芹菜+兔肉：會引起脫髮、脫水

芹菜+雞肉：一起吃會傷元氣

芹菜+南瓜/蛤蜊/菊花：引起腹脹、腹瀉、嘔吐，並影響維生素的吸收

芹菜+黃瓜/蝦米/牡蠣/黃豆/螃蟹：破壞營養吸收

芹菜+醋：損傷牙齒

芹菜+甲魚：一起吃會中毒，可以用橄欖汁解毒

了解了芹菜的正確食用攻略以後，

最重要的一步就是挑選芹菜了。

芹菜最好挑選有機的，這樣才健康。

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