韭菜還有這個神奇的功效，只可惜知道的人太少了

韭菜中含有揮髮油、硫化物、甙類、蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、纖維素、鈣、磷、鐵等營養成分。

下面小編給大家介紹一下韭菜的作用與功效:

1.提高食慾

韭菜含有植物性芳香揮髮油，吃韭菜可以提高食慾，尤其是老人、孩子與孕婦等人群適當多吃些韭菜，有益於健康。

2.促進消化

韭菜含有的粗纖維可以有效促進腸胃蠕動，幫助人體消化，多吃韭菜不但可以預防便秘與腸癌等，還可將消化道中某些雜物包裹起來，隨大便排出體外。

3.補腎壯陽

以前韭菜也被叫為壯陽草，因為它具有壯陽補腎的功效，可以有效防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎虛病症。

4.抑菌消炎

韭菜含有的硫化合物具有殺菌消炎的作用，吃韭菜可以有效抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌與金黃色葡萄菌的生物活性。

5.降血脂

韭菜具有散瘀、解毒的功效，有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化的神奇功效，所以中老年人不妨適當多吃韭菜。

6.美容護膚

韭菜含有豐富維生素A，吃韭菜可以不但可以美容護膚，明目、還可以有效降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。

韭菜炒魷魚

食材：

鮮魷魚，韭菜，紅椒，鹽，味精，白糖，料酒，胡椒粉，香油

做法:

1.將鮮魷魚從中間切開，除去外層薄皮，頂刀切條。

2.韭菜洗凈頂刀切寸段，紅椒切絲。

3.將鮮魷魚焯好備用。

4.鍋熱下油，放入韭菜大火翻炒至變軟。

5.加入鮮魷魚和紅椒絲，再添加鹽、味精、白糖、胡椒粉和料酒大火翻炒幾下，最後淋上香油出鍋。

韭菜炒鴨血

食材：

韭菜，鴨血，蔥，姜，蒜，干辣椒，鹽，味精，白糖，料酒，胡椒粉，澱粉

做法:

1.將韭菜洗凈切成寸段，放入盤中備用。

2.鴨血從中間切開，頂刀切成1厘米左右厚的片，放入碗中備用。

3.蔥、姜、蒜切沫。

4.將鴨血焯水備用。

5.熱鍋下油放入干辣椒、蔥姜蒜爆香。

6.然後加入料酒、清水、鹽、味精、白糖、胡椒粉和老抽大火燒開。

7.加入鴨血和韭菜燒開。

8.用水澱粉勾芡，翻炒片刻即可出鍋。

韭菜炒雞蛋

食材：

韭菜，雞蛋，鹽，雞粉，料酒，胡椒粉，香油

做法:

1.韭菜洗凈，頂刀切寸段，放入盤中備用。

2.雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻備用。

3.鍋燒熱下油10克，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液，炒熟打散，放入漏勺備用。

4.鍋中下油10克，燒熱下入韭菜，大火炒香，放鹽、雞粉、料酒、胡椒粉。

5.然後放入炒好的雞蛋，大火翻炒均勻出鍋，淋香油裝盤。

烤韭菜的做法

食材：

韭菜，油，鹽，胡椒粉，孜然，白芝麻

做法:

1.韭菜下鍋煮一下

2.馬上夾出來，過一遍涼水

3.攥干水份，兩根韭菜一起，從根部開始卷

4.用竹籤紮好，擺在烤盤上

5.刷一層油，.撒鹽，撒胡椒粉，撒孜然粉，撒芝麻

6.180度，烤三分鐘即可，.一道美味的烤韭菜就做好了

韭菜炒河蝦

食材：

河蝦，韭菜，色拉油，料酒，鹽，白糖，生抽，姜

做法:

1.河蝦用鮮活的，用自來水沖洗乾淨控去水分。

2.韭菜捋好洗凈切寸段，葉、莖分開。

3.大火將鍋燒熱，放入色拉油爆香薑絲。

4.放入河蝦翻炒至開始變紅，烹入料酒。

5.放入白糖提鮮。

6.放入韭菜莖的部分加鹽翻炒兩下。

7.放入韭菜葉，加入生抽快速翻炒，關火。

8.放入化豬油包尾，繼續翻顛幾下。

9.裝盤，用筷子把河蝦稍微擺一下

韭菜的保存方法

3-5天，韭菜容易變干或腐爛，可將韭菜捆好，根部朝下放在冷水中，可保鮮3-5天。

韭菜的食用禁忌

韭菜+酒=胃腸疾病

韭菜+蜂蜜=腹瀉

韭菜+菠菜=滑腸腹瀉

韭菜+牛肉=發熱上火

韭菜+牛奶=影響鈣吸收

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