Penny馬迷輔食記 紅棗mini刀切

紅棗mini刀切

這幾天魔都迎來了10年來的又一場大雪，小巴辣子們是不是特別興奮，畢竟雪對於魔都來講可是千載難逢噠。當然我們家的小巴辣子還小，堆雪人對她來說還不如在家吃吃老母親的愛心餐來的重要

取5顆和田棗做成紅棗泥備用(具體見之前紅棗泥做法），紅棗泥也可以換成其他例如胡蘿蔔泥，南瓜泥.....

將酵母溶於溫水中靜置一會(一定是溫水，熱水會將酵母殺死，原理Penny馬迷之前已經講過了）

倒入中筋麵粉，挖一個小洞放入紅棗泥，將酵母水慢慢加入麵粉中，邊加邊攪勻，再揉成一個光滑的麵糰(麵糰濕了加麵粉，幹了加水）

蓋上保鮮膜放溫暖處發酵1~2hr至2倍大小(看室溫，這裡Penny馬迷教一個小技巧就是可以放在浴室里，邊洗澡邊發酵，溫度和濕度都能滿足，發酵時間也會縮短）

發酵完的麵糰用食指沾點麵粉伸進去按一個洞不回縮則發酵完成。

然後排氣，擀成一個面片，捲起來切成等份的饅頭胚

蓋上保鮮膜，上面鋪一塊濕布，醒面20mins。

開大火蒸開之後轉中小火蒸15mins，關火後再燜5mins(此步不能省），香香的紅棗刀切新鮮出爐~

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