大蒜是個寶，常吃身體好

大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入葯。春、夏採收，扎把，懸掛通風處，陰乾備用。農諺說「種蒜不出九（月），出九長獨頭」，6月葉枯時採挖，除去泥沙，通風晾乾或烘烤至外皮乾燥。

大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6～10個蒜瓣，輪生於花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數鬚根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入葯。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食。

說起大蒜，是人們做飯下廚必不可少的配料，東北人更是當做主食食用，一餐都少不了。類似於大蒜、香菜、胡蘿蔔等等，人們總是兩極分化，愛大蒜的人嗜之如命，不愛大蒜的人是避之不及。

俗語說，大蒜是寶，常吃身體好。大蒜味辛、性溫，具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。大蒜最為人所知的功效就是消炎殺菌，事實上大蒜還能治療多種疾病，例如用於鉤蟲、蟯蟲病，用於痢疾、腹瀉、肺癆、頓咳等症。還能抗疲勞、抗衰老、抗癌。

相傳，華佗看見一個人哽住食物難以下咽，就叫店家取大蒜榨出兩升汁來給病人飲服，馬上吐出一條蛇來，病人把蛇掛在車上，去拜謝華佗，看見牆壁北面掛著數十條蛇，才知道他的神奇。還有《奇疾書》一書說：人頭上、臉上有火光，別人的手靠近就象火在燒烤，這是中了蠱毒。取大蒜榨汁半兩，和著酒服下，即吐出像蛇一樣的東西。由此可見，大蒜是治中毒的重要藥物，知道這一點的人很少。

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