酸辣開胃泰式冬陰功湯

《泰式冬陰功湯》

今天外出鑒店，晚飯沒什麼胃口，偶然瞥見一家泰餐，立刻衝進去，喝上一碗冬陰功湯，算是拯救了半休眠的胃。

冬陰功湯算得上是最典型的泰國菜，它其實就是一道酸辣蝦湯。所謂「冬陰」=酸辣，「功」=蝦。由多種香料配上各種海鮮，由一個金鼎炭爐奉上，感覺相當隆重。淺嘗時，一股奇香怪辣衝上腦門，再細嘗，原來酸辣之外還有點海鮮的甜味，透著一絲鮮香。不一會兒，寒意遠去，全身暖暖，嚴冬季節喝一碗又酸又辣的冬陰功湯實在是開胃的好享受！

【主料】鮮蝦8隻、袖珍菇200克

【輔料】雞湯1升、香茅草1隻、姜50克、香菜1棵、聖女果5顆、鮮辣椒適量

【調料】冬陰功醬1.5大匙、青檸汁5匙、椰奶3大匙、魚露2匙、砂糖1匙

做法步驟

1、蝦洗凈去殼（很多做法也不去殼，隨自己咯）；

2、袖珍菇去蒂洗凈，切對半備用；

3、姜拍松，香茅草切段，香菜洗凈備用；

4、將雞湯倒入鍋中，放入姜和香茅和香菜頭；

5、湯煮沸後放入草菇；

6、再次沸騰後放入冬陰功醬；

7、沸騰後放入蝦和聖女果；

8、加入魚露、青檸汁和砂糖調味，煮沸後根據口味放入鮮辣椒；

9、關火，放入適量椰奶即可。

營養價值

冬陰功湯酸辣開胃，蝦含有豐富的蛋白質和鈣，蘑菇有提高免疫力的作用。其中的香茅、青檸等香料還有防癌作用。

【探索健康美食，分享原創食譜】

本公眾號發布的內容均為原創，如需轉載，請註明出處。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！