這碗面我特意加了它，竟然這麼好吃，吃完暖和有勁，一整天都不冷！

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。這是很普通卻是很經典的家常手工西紅柿雞蛋面， 也是大眾都愛的一款美味佳肴，今天用西紅柿的酸香加上白玉菇的韌滑，雞蛋的清香加上菇的蟹香，那叫一個棒啊！沒有胃口的時候來上這麼一碗面，一定會讓你胃口大開，食慾大增的，冬日一碗下肚，冷冷的寒氣被驅散，溫暖又舒服。

食材：麵粉500克、西紅柿2個、雞蛋2個、白玉菇1把、菠菜6棵、蔥一段、生薑1小塊、鹽2勺、生抽2勺，十三香2勺。

做法： 1、麵粉加溫水，邊加邊攪拌，直至全部成比較乾的面絮，然後揉搓成麵糰，餳20分鐘。

2、準備清洗蔬菜，白玉菇分成小朵。

3、西紅柿切長小塊，雞蛋打散，蔥姜切末備用。

4、面餳好後，再次揉光滑，用擀麵杖擀到個人喜歡的厚度，均勻地撒上一層麵粉，然後藉助擀麵杖把擀好的面像摺扇子一樣折起來，切麵條，寬窄度可根據個人口味決定。

5、然後把切好的麵條捏著最上面一層提起來，一把非常整齊的麵條就輕鬆完成了。

6、鍋內放油，油熱倒入雞蛋液，快速用筷子將雞蛋滑散成小塊，盛出待用。

7、鍋放油，油熱後先放蔥和薑末，炒出香味後放白玉菇翻炒一分鐘，加入西紅柿塊，再加入兩勺十三香，翻勻。

8、待西紅柿幾乎全炒成紅汁時倒入炒好的雞蛋。

9、加鹽，生抽調味，炒勻即可出鍋。

10、鍋中水燒開後，煮入麵條，麵條煮開加兩次清水後，放入清洗乾淨並稍切小的菠菜燙熟，關火。

11、麵條撈出碗中，澆入炒好的西紅柿雞蛋汁即可開吃啦！

12、好吃好看營養又好，真是百吃不厭。

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