麵條餃子、干鍋冷盤？中國人最喜歡點的菜，專家卻說最不健康

現在經濟條件好了，吃穿已經不愁了，要愁的往往都是什麼比較好吃，應該吃什麼。現在餐館遍地都是，而且大多很熱鬧。

人們現在已經開始喜歡下館子了，下館子的時候經常點麵條餃子、干鍋冷盤等等，這些味道比較重的菜品是很多人的必點菜。

可是，你知道嗎？你經常吃的這些菜，可能人家廚師都不會吃的！

咸鮮口味看似比辣味健康，其實容易惹來各種慢性病。

中國營養學會建議每天食鹽攝入量不宜超過6克（鈉2200毫克），而下館子的人一頓吃下去的鈉就有2902毫克，一頓吃的量比推薦量一天還多。

長期重鹽飲食會引發皮膚老化、高血壓、心血管疾病、腦中風、呼吸道炎症、肥胖、肝腎疾病等多種疾病，還會增加患胃癌和骨質疏鬆風險。

為了一家人的健康，以後出去吃飯，還是少點這些菜：

主食麵條餃子最咸

調查發現，麵食類食品含鹽量較高，普遍高於米食類。

麵條最咸，一小碗麵條（50克）光是麵條就含350毫克鈉，加上調料含鹽量更高。其他的高鹽主食依次為餃子、家常餅、包子。

而我們印象中覺得口感較鹹的炒飯，含鹽量反而排在後面。

在外就餐時，盡量選做法簡單的主食，比如白米飯、白饅頭、蒸煮粗糧等。如果要喝粥，盡量少選帶肉的粥，多選紅豆粥、綠豆粥、玉米粥等。

冷盤小菜也是重口味

人們往往以為，清淡的冷盤可以起到開胃、調味、配合主菜的作用，但出人意料的是，餐館裡的冷盤往往也是重口味。

100克水產類冷盤（比如涼拌海蜇，鹹魚等）、醬肉等含鈉量可達500毫克，之後依次為蛋類、肉類、菌藻類、豆製品類。涼拌蔬菜鈉含量相對較低，為280毫克。

建議點冷盤時選擇生菜蘸醬的方式，盡量少吃鹽。

四種熱菜

從菜品種類來看，魚、肉類菜肴（包括肉湯）的鈉含量平均在440毫克/100克以上，炒菜類在250毫克/100克左右，吃一盤（八寸盤）帶肉的炒菜，鈉攝入量就已遠遠超過推薦的一天攝入量。

從菜繫上講，川菜往往高油高鹽，比如水煮肉等，東北菜善燉，鹽都加在了湯汁中。

從烹調方法上看，砂鍋類、干鍋類、滷水類、豉香類菜肴常常比較咸。

想要控制鹽，不僅要控制鹹味也要控制鮮味。因為很多鮮味調味料，比如醬油、味精、雞精等都是鈉的主要來源，而控鹽就是要控鈉。

一般，點菜的時候要注意葷素比例為1：2至1：3比較合適。

點蔬菜要好「色」， 以深色蔬菜為主，顏色多樣，大拌菜就很不錯，深綠色、橙黃色、紅色、紫黑色蔬菜都有了，不僅能增進食慾，而且包含種類豐富的營養素。

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