挑草莓還有大學問，你知道嗎？
又到了草莓新鮮上市的時候，一顆顆紅嫩鮮美的草莓，芳香馥郁，酸甜多汁，惹人喜愛。不過在吃草莓前，先了解這些吧！
草莓的營養價值有多高？
草莓素有「水果皇后」的美譽，營養價值非常豐富，它的果肉中含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。
草莓中維生素C含量相當豐富。而VC作為水溶性維生素，非常容易流失，光靠飲食補充，難以達到效果。提高免疫力時，建議額外補充天然維生素C，並且選擇具有確切「增強免疫力」功能的養生堂天然維生素C哦。
除VC外，草莓中胡蘿蔔素的含量也非常豐富，它還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化吸收。
中醫也認為，草莓性涼味酸，具有潤肺生津、清熱涼血等功效。相比有一些水果有諸多的食用禁忌，草莓即便吃得較多也不會受涼或上火，所以成為暮冬初春時節，老少皆宜人見人愛的當家水果。
挑選草莓，看個頭？
看外觀
新鮮的草莓絨毛比較多，果形整齊，外觀心形，頂端帶有綠蒂，果肉鮮紅，色澤均勻，表面無損傷。選擇中等大小、外觀深紅、無損傷的草莓口感更好。
很多人會問，現在市場上有很多個頭大、形狀畸形的草莓，是不是激素造成的，這可不一定，因為草莓在開花期授粉受精不良也可能導致果實畸形，另外，草莓果實發育過程中如果遇到氣溫波動可能導致草莓果實表面的種子分布不均勻，最終導致草莓果實畸形。
看剖面
優質的草莓切開後可看到果肉呈現淺紅色，果實空洞極小，品嘗起來果肉細膩，味道清香。盡量不挑選切開後果肉空心、發白的草莓。
聞香氣
自然成熟的草莓會有濃厚的果香，而染色草莓沒有香氣，或只是淡淡的青澀氣。
看新鮮程度
新鮮的草莓蒂頭葉片鮮綠。需要注意的是由於草莓果實比較嬌嫩，一旦受到擠壓很容易破損，所以一次不要購買太多，吃草莓的時候最好吃多少洗多少，因為沾了水的草莓很容易腐爛變質。
剩下的沒有清洗的草莓可以放在冰箱裡面冷藏，以保持草莓的新鮮度，低溫冷藏可以抑制草莓果實的呼吸，延緩草莓果實的成熟衰老，抑制微生物的活動，但也只能保存1—2天左右。
把草莓洗乾淨，有多難？
草莓果肉嬌嫩，很怕碰撞和擠壓，過分刷洗會造成「破皮」，反而導致營養素的流失。
因此要把草莓洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可以避免細菌、農藥滲入果實中。
洗乾淨的草莓不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。
還要特別注意的是，洗草莓時千萬不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水裡浸泡，殘留的細菌、農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。
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