上了年份的老茶這麼泡更能物有所值！

一款好茶，茶好是基礎，沖泡是賦予它二次生命的過程，正確合理的沖泡方法，是對老茶的尊重，也是對喝茶人的尊重，更是一款老茶展現魅力的保障。

老茶要怎麼沖泡才能體會其臻味呢？

泡茶不只是簡單的投茶沖水，也不是反覆的出湯入口。泡茶之前，首先心要靜，很多事情只有細緻靜心的去做才能窺得一二，比如讀書，比如泡茶。

對於老茶來說，紫砂壺沖泡是比較好的選擇，老茶配好壺，才能相得益彰。

沖泡前先沸水醒壺，這和蓋碗的溫杯是同樣的作用，沸水將紫砂壺裡外澆透，投茶入壺。由於壺比較大，投茶8克，如果壺小，應適當減少投茶量，如一二人飲，小壺投茶四五克即可。

醒壺和醒茶這道工序非常重要，如果投茶前已經高溫淋壺醒壺了，第一道洗茶時沸水先入公杯，再入紫砂壺，稍稍降低水溫，如果沒有高溫醒壺，第一道洗茶時直接以沸水入壺，醒壺也醒茶。

洗茶兩次，沸水即入即出，這裡再補充一點關於注水。

沖泡老茶，首要是高溫，水溫一定要高。老茶經過十幾年沉澱，已經進入一種平穩轉化狀態，高溫才能把其中隱藏的內質激發出來，所以沖泡時，為了保證水溫，沸水入壺時，低沖，迅速澆入，除了入水，壺蓋不要打開，保持壺內溫度，同時收斂住茶氣。

每一泡入水之後，沸水淋壺一遍，可保持高溫，另外，在注水時，稍稍讓水溢出壺口，讓茶湯浸潤壺身，有較好的養壺功效。

說明：六堡茶之家小編（高級測評員）為茶友答疑解惑，搜六堡茶之家為你鑒茶和尋茶。

沖泡時，前六泡可以即出，六泡之後開始逐泡增加悶泡時長，每次不要增加太多，5秒—10秒—15秒—20秒等逐次增加，根據茶湯的滋味飽滿程度和是否出現水味來定。

在九泡以後，沖泡時可以增加淋壺次數，增加壺內溫度，激發茶的內質，提升香氣。

從第十二泡開始，可以在每次出湯時不要一次出完，留三分之一茶湯在壺內，和下一次沖泡時一起出湯，俗稱「留根」，這也能保持後續的茶湯滋味飽滿度，增加老茶耐泡度。

老茶沖泡，雖說不必沐浴更衣，但也講究心平氣和，天氣和心情或者環境都會影響茶的口感滋味表現，沖泡時保持心靜，根據茶的特性適當調整沖泡方式，好茶也很需要好的沖泡手法，才能更好的展現茶的特點，品到其中真味。

老茶非常難得，其中的內涵和特質，只有時間才能賦予，不因人為而改變，其中蘊含的歲月的味道，才是老茶的珍貴之處，品老茶，一定要有耐心，切勿因為第一口不好喝，就全盤否定一款茶，無限風光在險峰，好滋味往往藏在下一泡。

茶

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