中餐烹飪技術驚艷外國人，盤點那些讓老外張口結舌的中餐技術

中餐的一大特點就是精湛的烹飪技術，和外國人不同，外國廚師往往不會對食物進行很多複雜的烹飪前期工作，像外國人吃的炸魚塊，牛排，蔬菜沙拉等等，他們認為複雜的烹飪過程會導致食物丟失味道，講究食物原味以及健康，還講究食物在盤子里的樣子，是不是看上去很好吃的樣子。

外國人廚師烹飪

曾經還有外國人評價說道：中餐複雜的烹飪方式會讓食物失去原味，顯然這是從他們的飲食文化來點評的中餐，外國人是的的確確喜歡吃食物的原味，就如壽司為什麼能在國外走紅，就是因為壽司在烹飪上沒有太多複雜的烹飪過程，食物保持原味受外國人的喜歡。

講究原味的壽司

而因為飲食文化的差異，中餐可就不顯得那麼「規矩」，在食材上我們能讓很多外國人以為不會吃的東西變成美味，如雞爪，動物內臟等等。在烹飪技術上我們也可以征服很多事物。比如說河豚，外國人一聽說河豚就嚇的瑟瑟發抖哪裡還敢養著吃呢。但是經過中國廚師高超的烹飪技術撕魚皮，去內臟，看似簡單的手法其實包含著很多經驗和技巧，也能做人間美味。

中餐廚師烹飪的美味河豚肉

在很多學做中餐的外國人會說中餐烹飪技術生澀難懂，事實的確也是如此，中餐最簡單的烹飪都包含著技巧和經驗，比如外國人引以為豪煎食，煎牛肉，煎雞排，煎魚塊等等，中餐在這方面更是不會差，比如能把外國人好吃到哭的煎餅果子，椒鹽煎肉，煎餃子等等。

吃美式煎餅果子的外國人

今天我們再來介紹一些正在驚艷外國人的中國菜烹飪技術，老外們看到可都是張口結舌。

比如說爆炒，這個在中餐里最為常見，我們吃的炒菜大部分都是爆炒出來的美味。但在是外國人眼裡，將油倒在有明火的鐵鍋里燒至七分熱就是一個十分危險的舉動，更別說一些廚師爆炒顛勺，鍋里大火翻滾了，老外不看的張口結舌就怪了。

中餐廚師爆炒

還有我們的麵食，就說外國人吃的義大利面，我們要知道現在說的外國人的麵食，通常是指義大利面，好吧！是不是也驚呆了我們？我們還要知道外國人吃的義大利面並不是手扯出來的，也不是擀出來的，而是用機器擠出來的。我們也都知道外國人對機器的依賴程度，比如我們讓外國人震驚的心算口算，外國人必須藉助計算器才能完成。

用機器製作的義大利面

再看我們吃的扯麵，刀削麵，拉麵，饅頭，包子等等麵食，幾乎都是手工製作，不是說我們的機械化程度不高，而是我們喜歡吃這種傳統手法製作出來的美食。而這些手工做麵食的手法也是讓外國人張目結舌的烹飪技術。

中國廚師拉麵

這裡還的說說中餐刀工，我們都知道外國人的一個家庭都要準備十幾把刀，披薩刀，蔬菜刀，水果刀，剔骨刀各種刀，而在我們一般家庭中我們都會準備一把菜刀，我們用菜刀完成了所用中餐烹飪，還能烹飪出好看漂亮美味的食物。並且中餐刀工在世界也是出了名的，用菜刀切生魚片，切文絲豆腐等等。即便外國人認為中餐廚師用一把菜刀在一個菜板上切肉食切蔬菜會不衛生，但絲毫不會影響中餐刀工在世界上的地位，我們也不必較真。

中餐廚師的刀工

圖片來源網路。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！