大蔥燒煎豆腐

大蔥燒煎豆腐

材料：

豆腐150克、大蔥100克、木耳50克

調料：

鹽、雞精、生抽、花生油各適量

1.將豆腐切成薄片。

2.將大蔥切段，再切成粗條。

3.將木耳撕成小朵。

4.鍋中放入花生油，放入豆腐，煎至豆腐呈金黃色。

5.鍋中留有少許花生油，放入蔥條爆香。

6.放入煎豆腐煸炒，再倒入生抽調色。

7.加入少量的水，進行煸炒。

8.放入鹽、雞精調味，炒至原料熟透，出鍋即可。

所謂『豆腐要吃得燙」指的就是四川民間的篤(燒)豆腐，熱辣滾燙的豆腐滋味濃.烈、口感細膩,趁熱吃才能體會到豆腐的鮮嫩，燒煎豆腐做好趁熱吃，絕對是米飯殺手

韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃後肚子不舒服。南齊周顒有句名言：「春初早韭，秋末晚菘」，這「韭」自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季最差。有「春食則香，夏食則臭」之說。

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。

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