升血脂 痛風 食管癌 你還敢喝火鍋湯嗎？

火鍋湯無論是白湯還是辣湯，都是高湯為底料熬制的。而高湯中油脂含量高，所以才呈現出乳白色。那都是小顆粒的油脂，喝下去等於喝了小半碗的油，對消化系統造成負擔，而且會讓人發胖，血脂升高。

還有就是火鍋湯中嘌呤含量非常高，嘌呤會引起尿酸高，導致痛風、關節痛。

火鍋煮的時間越久，湯中的亞硝酸鹽、亞硝胺類致癌物含量升高，長期食用會導致慢性中毒而誘發消化系統癌變。

再者就是，由於不斷蒸發水分濃縮，湯中的鈉、鉀、磷離子含量非常高，會導致人血管病變，心臟和腎臟功能失調。

如果還有人喜歡趁熱喝湯，更容易燙傷食道，患上口腔潰瘍和食道癌。

吃火鍋絕對不能做哪些事?

首先就是不能趁熱吃，太熱的食物會燙傷食道，容易患上口腔潰瘍和食道癌，一定要等涼了再吃。

吃火鍋的時候要使用公筷，避免交叉感染(幽門螺桿菌耐高溫，很容易互相傳播)。

吃火鍋的肉、菜類要充分燙熟再吃，避免微生物和寄生蟲的感染。

本身有胃病和消化系統疾病的，不要吃過辣的火鍋。

吃辣火鍋的時候不要喝高度數白酒，白酒會損傷胃黏液層，再加上辣椒和熱食的刺激，很容易引起胃出血。

吃火鍋同時和之後，不要立即吃過冷的冷飲和甜點，容易造成胃痙攣。

怎樣健康吃火鍋?

最好是吃清湯鍋，少油，自己製作食材保證新鮮健康。

食物應該要冷了再吃。

涮火鍋的順序應該是先吃點主食和蔬菜保護胃，之後再吃肉類，以避免食用過多的肉和海鮮。而且這樣，蔬菜和主食也不會吸收太多的高嘌呤高油脂的火鍋湯。

不要喝火鍋湯，不要使用剩下的湯繼續煮菜。

不要和高度數白酒同食，要喝酒就喝常溫的啤酒。

一頓火鍋之後，下一餐一定要清淡一點，多吃粗糧、豆類、蔬菜，補充膳食纖維和維生素，以利於預防消化系統癌症。

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