喝熱水也能致癌？

熱水可不能隨便喝

當我們生病的時候，醫生和家人通常會說，「多喝熱水」。難道熱水真的就只有好處嗎？

世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌症研究機構（IARC）發布報告：飲用65℃以上的熱飲，可能增加罹患食道癌的風險，為2A類致癌物。

我國是食道癌高發國家

這一點確實值得注意，全世界每年食道癌新發病例 40 多萬，約 63% 發生在我國。而我國食道癌的發病率，35歲後隨年齡增加而成比例增高，60～64歲為高峰。但在高發區，發病年齡提前10年左右。

這很大一部分跟我們的飲食習慣有關。除了熱茶、煲湯及熱氣騰騰的火鍋之外，國人還好煙酒及各種富含亞硝酸鹽的腌製品，這些也都是食道癌的誘因之一。

熱水是如何致癌的？

當65°以上的熱水進入食道後會燙傷黏膜造成輕度灼傷，灼傷的位置會進行脫落、增生、修復。但是如果反覆被燙傷就會引發食道炎，食道潰瘍等問題，最終可誘發食道癌。特別是食道的三個狹窄部，是異物易滯留和食道癌的高發部位。

如何判斷水溫是否低於65°？

人飲水的最適宜溫度為10°~40°，可承受溫度為60°，所以65°的水給人的感覺就是燙口。

65°以上的熱水不單單指水，而是指65°以上所有的飲品，總而言之，燙口的東西就不要勉強下咽。

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