炒菜小竅門，廚房的小秘寶

（1）抄青菜不能先放鹽，不然抄出來會又老又硬。

（2）煲粥需要放肉片記的先用"醬油，豆粉，油"腌制一下，粥差不多好後，放進去再煮滾，即美味又嫩滑。

皮蛋瘦肉粥

（3）炒菜時不小心醬油放多了，可以放些牛奶，淡化調和菜的味道！

（4）做紅燒肉之類的不能加冷水，不然肉不容易爛！

紅燒肉

（5）煮湯時鹽放多了，可以放幾塊土豆進去煮後撈起，湯就沒這麼咸了！

（6）想去除羊肉的膻味把蘿蔔切成小塊和羊肉一起下鍋，等半個小時把蘿蔔取出就可以了，也可以放桔子皮！

羊肉煲

（7）洗菜不能切開洗，不然營養會流失，加鹽洗可以洗出藏在菜里的蟲子！

（8）泡發木耳，用燒開的洗米水泡，能使木耳更肥大，鬆軟，更加美味！

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