年夜飯必備菜，最難忘的還是家鄉味兒

小時候吃的東西還沒有那麼豐富，每每到了過年的時候，才能吃到平時吃不到一些好吃的，於是年就有了年味。

現在好多人都說沒有了年味，只是以前只有在過年才能擁有的東西，現在隨時可得，於是年的意義便不那麼明顯，小時候過年要穿新衣，現在誰平時還不置辦幾件新衣服呢。

好了繞回來，和大家聊聊，我的家鄉菜年夜飯！

獅子頭

除夕那天，爺爺會做很多獅子肉和排骨，而且一做就是好幾十個，初一到初七都可以紅燒、清蒸、燉湯慢慢吃，象徵團團圓圓

糖醋排骨

和獅子頭一起油炸好，可以儲存在罐子里，想吃了就可以拿來吃，放湯，紅燒都好吃，尤其是糖醋，更是小朋友的最愛。

蹄髈

現在很多人都不愛吃蹄髈了，但是年夜飯上還是會有它的一席之地。洗好豬蹄，放入各種配料慢燉，最喜歡吃皮，滿口的膠原蛋白~好滿足。當然也有一些嘉興人年夜飯的餐桌上是咸蹄髈，味道也超好!

白斬雞

嘉興人民年夜飯桌上的一道冷盤，也稱「見面菜」，看起來皮黃肉白、吃起來肥嫩鮮美。而且」雞「同」吉「，寓意吉祥如意。反正對我來說，雞怎麼做都好吃。

醬鴨

文虎醬鴨，是嘉興人最愛的，味道甜甜的，每年都要買好幾隻放冰箱里。

紅燒魚

過年一定會有的菜就是魚啦，就連吃法也是有講究的，覺得再好吃魚也是不可以吃完的!一定要討個「年年有餘」的好彩頭。

八寶飯

有糯米，還有豆沙、桂圓、紅棗等等。而且因為分量足、味道甜，比較適合全家人享用，所以象徵著團團圓圓，吉祥平安。

春卷

超市的速凍春卷，通常是薺菜餡，白菜餡的，但我最愛的，還是奶奶自己包的豆沙餡，歐尚超市可以買到春卷皮，豆沙自己打，油鍋里一過，香味可以飄滿整個房間。

紅燒肉

過年的時候桌上肯定會有那麼一道紅燒肉，寓意新的一年紅紅火火。作為傳統的本幫菜，最大的特點就是濃油、赤醬、口感甜啦，但是入口不會很膩。

腌篤鮮

吃過腌篤鮮的人，大概都會被它征服，主要食材就是小火燜春筍、鮮肉、雞肉、排骨等，湯白汁濃、鮮味濃厚

蛋餃

奶奶的絕技，我們家誰也不會，煤氣灶開最小火，用大湯勺裹一遍蛋液，凝結以後，放肉沫，再合起來，就變成了一個蛋餃，放湯里簡直不要太鮮。

筍乾燒肉

筍乾燒肉是大菜，一般過年前就準備好了，奶奶會在灶頭上燒好一大鍋，然後裝在罈子里，想吃了就舀一勺蒸了吃，方便好吃。

肉皮韭黃

其他地方沒有吃到過，肉皮QQ的，韭黃一如既往的好吃。

湯圓

除夕當天晚上要準備好湯圓哦。因為大年初一早晨第一頓飯一定要吃湯圓的，這樣新的一年才能圓圓滿滿，還要喝了甜甜的湯湯水水，才能有財有勢。

年夜飯之意，當然不只在飯菜上，如今的年夜飯早已超出了「吃」的範圍，不少遊子千里迢迢在除夕前趕回家中，追求的就是一個團團圓圓。觥籌交錯間，大家在享受舌尖上美味的同時，更享受全家人聚在一起的熱鬧氛圍，那種其樂融融的溫情，蔓延在每個人的心中，成了不少人一生的回憶。

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