精選幾款零廚藝也能學會的美味下飯菜，值得收藏！

油燜大蝦-宴客菜

用料

主料：海蝦200克、蔥一段、姜一塊、大蒜3瓣

輔料：料酒4勺、鹽2克、生抽4勺、蚝油2勺、番茄沙司2勺、醋2勺、糖5勺、食用油適量

做法

1.海蝦剪去蝦須，去蝦腸，洗凈，加料酒、鹽、薑片腌15分鐘

2.所需調料配好

3.油鍋燒熱，放油，放入大蝦，蝦兩面都變色後再煸炒2分鐘至蝦殼有些脆了，撈出

4.鍋中留底油，下蔥姜蒜爆香，

5.放入過油的大蝦，翻炒入味

6.加入調好的汁，大火燜煮入味後收汁，出鍋

筍乾燜燒豬蹄

主料：豬蹄1000克筍乾100克；

輔料：豆腐乳20克干辣椒5個生薑20毫升料酒20毫升生抽10毫升八角2個香葉5片桂皮2克食用油30毫升鹽3克；

做法

1.原材料準備。2.筍乾用溫水泡發。3.豬蹄浸泡2小時，中間換水3回，泡出血水。

4.各式配料準備。5.泡出血水的豬蹄冷水下鍋，加入薑片，料酒10ml，焯出血沫。

6.焯水好的豬蹄，在流動的水下沖洗後瀝干水份。7.另取一鍋水，給浸泡好洗凈雜質的筍乾焯水。

8.熱鍋涼油，下薑片，八角，桂皮，香葉，小火炒出香味。9.下瀝干水份的豬蹄翻炒。

10.炒至豬蹄皮略焦黃時，沿鍋邊淋入10ml料酒除腥味。11.翻炒片刻後淋入10ml生抽。

12.再次翻炒均勻上色後，加入壓碎的豆腐和乳汁翻炒。13.翻炒到肉皮焦黃焦黃的。

14.加入沒過食材的熱水，大火燒開。15.加入之前焯水好的筍乾，加鹽調味。

16.轉入電燉鍋中，小火慢燉2小時。17.燜燉好的筍乾豬蹄轉入炒鍋中，撒蔥段，大火收汁即可出鍋食用。

【醬燒青椒冬瓜】

用料：冬瓜500克青辣椒20克蒜10克豆豉3克有機茶籽油15克；海鮮醬2匙蚝油1匙熱炒露1匙糖1克；

做法

1.準備好各材料；熱鍋燒熱茶籽油，爆香蒜子；下豆豉、冬瓜塊大火煎；

2.把冬瓜煎至帶黃；下海鮮醬，蚝油、糖；待冬瓜燒至熟透，下青辣椒翻炒一下；

3.邊翻炒邊注入小許米酒；再下點熱炒露；大火稍炒一下，關火；上碟即可食用；

苕皮燒魚塊

製作：

1、紅苕澱粉放盆里，加水和少許鹽攪勻，調成稀糊，再舀入炙好的炒鍋里，攤成薄麵皮，即成苕皮，逐一制完後，切成塊待用。

2、草魚宰殺治凈，斬成條，納盆加鹽、姜蔥汁、胡椒粉和料酒拌勻，腌漬一會兒，再加入干紅苕澱粉裹勻，隨後放入七成熱的油鍋里，炸至定型且脆硬，倒出來瀝油待用。

3、鍋里放熟菜油和化豬油燒熱，依次下蒜米、姜米、泡姜米、泡椒末和郫縣豆瓣炒香出色後，摻清水燒開，再放入炸好的魚條煮制，加鹽、醪糟汁、味精、雞精和胡椒粉調味，下苕皮稍煮便出鍋裝盤。

4、鍋里放色拉油燒熱，下干辣椒節和花椒熗香後，出鍋澆在盤裡，最後撒蒜苗節點綴即好。

【椒香五花肉】

用料：五花肉350克泡豇豆200克青美人椒1個紅美人椒1個；綠豆芽150克蔥2段姜5片花椒2克麻椒2克白糖1勺白醋1小勺生抽1勺鹽適量料酒1湯匙紅油辣椒適量；

做法

1.五花肉清洗後去除肉皮；然後切成薄片（越薄越好，如果不好操作，可以先將肉放入冰箱冷凍至可以切動又硬結的狀態）；

2.冷水將五花肉片入鍋，中小火；看到有浮沫時關火（千萬不要開鍋，開鍋肉片就會打卷，形狀就不好看了）；

3.撈出過冷水漂凈（這樣可以去掉一部分油脂使肉片更勁道）；蔥切片、姜切片；綠豆芽去根洗凈；酸豇豆洗凈切段；青、紅美人椒切粒（喜歡特別辣的可以換成小米椒）；

4.鍋內不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除澀味備用；另起鍋熱鍋凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味；倒入蔥、姜炒出香味；加入熱水煮開5分鐘；

5.撈出佐料不要；倒入酸豇豆；加入生抽、白糖；適量鹽、白醋煮開2分鐘；加入豆芽；煮至斷生後撈出入碗；下入肉片；

6.烹入料酒去腥煮開1分鐘（肉片比較薄，煮熟即可）；肉片撈出放到菜的上面，放入紅油辣椒，頂部放上辣椒丁；另起鍋，凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至變色；趁熱澆在辣椒碎上即可；

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！