豆腐和豬肉這麼做簡直就是絕配！一上桌就被還在搶光了！

客家釀豆腐

材料：

板豆腐 1塊 、豬肉（肥瘦相間） 100克

香菇 5朵

配料：

芝麻油 適量 、生抽 適量

糖 適量 、澱粉 適量

水 適量 、蔥花 適量

鹽 適量 、胡椒粉 適量

做法：

1.香菇提前泡軟，和豬肉一起剁碎，加入適量生抽、鹽、香油、澱粉攪拌均勻，放一邊腌制半小時；

2.將板豆腐切成長方形的小塊，用小勺子在中間挖一個小洞；

3.將腌制好的肉餡釀入到豆腐挖開的小洞里；

4.平底鍋加入油預熱，放入豆腐將兩面煎至金黃；

5.取一小碗，倒入適量的生抽、糖、澱粉、水，調成醬汁，倒入煎至金黃的豆腐里；

6.蓋上鍋蓋，中火燜兩分鐘左右，還剩下一點汁的時候即可關火；

7.裝盤，上面再灑上適量的胡椒粉和蔥花，美味的釀豆腐做好了。

肉末蒸豆腐

食材：

嫩豆腐（內酯豆腐） 、豬肉末

小蔥 、油 、生抽 、生粉

做法：

1.下面來說說做法，關於這道菜要用到的豆腐呢，最好是選用嫩豆腐，這樣的豆腐吃起來口感嫩滑。如下圖所見，內酯豆腐就是嫩豆腐。

2.將肉末放入一碗中，在碗內加入生抽、生粉和少許油，抓勻，腌制十分鐘。

3.先將豆腐放一會兒，然後把豆腐出來的水排掉。鍋內熱油，油熱後放入腌制好的肉末，將肉末炒一下，用鍋鏟將肉末快速攪開，炒的時間不要太久，因為等一下還要蒸。

4.在豆腐上淋上一些生抽，然後將炒好的肉末平鋪在豆腐上。

5.沸水蒸十分鐘，撒上蔥花（純屬點綴，為了美觀），這道菜就算完成了。

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