小夥伴都愛的人氣小零食來啦，輕鬆入門零失敗！
誰沒在辦公桌或者書桌抽屜里囤過一包小餅乾呢？
我簡直想像不出比餅乾更大眾，更招人喜歡的小零食了，甜的鹹的，方的圓的，或是濕潤軟韌，或是酥鬆脆薄……
反正，無論你好哪一口，都能找到適合的那一款。
時下，種類豐富的餅乾已經成為了人們眼中的熱門食物。有時顧不上吃飯，餓了就先來幾塊餅乾充饑。
外面賣的餅乾，用的油不好，基本都是氫化植物油，精鍊油等等，而且還有那麼多的添加劑。
所以為了自己和家人們的健康，小夥伴們自製的美味小餅乾趕緊學起來！
南瓜餅乾
食材：
低筋麵粉、南瓜、奶粉、黃油、糖粉
做法：
1. 南瓜去皮蒸熟，放涼後用廚房紙巾吸干表面水分，備好其他所需用料；
2. 黃油與糖粉混合，用電動打蛋器攪打呈羽毛狀；
3. 南瓜用篩網過濾壓成泥狀，加入到打發的黃油中；
4. 篩入低筋麵粉和奶粉，用刮刀拌和成麵糊；
5. 選取合適的裱花嘴，麵糊裝入裱花袋中，均勻的擠在烤盤上；
6. 烤箱溫度160度，時間15分鐘，預熱後放入烤盤即可。
奧利奧奶酥餅乾
食材：
奧利奧夾心餅乾、奶油、糖粉、香草粉、蛋清、低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉
做法：
1.準備材料：奧利奧巧克力餅乾60g，無鹽奶油70g，糖粉45g，香草精1/2小匙，蛋白35g，低筋麵粉150g，玉米澱粉10g，泡打粉1/2小匙；
2.奧利奧餅乾去掉夾心餡後掰成小塊；
3.無鹽奶油在室溫軟化，放入容器內，篩入糖粉，用攪拌機攪打均勻；
4.加入香草精後再分次加入蛋白，用攪拌機攪打成均勻的奶油糊；
5.將低筋麵粉，泡打粉和玉米澱粉一起篩入；
6.將奧利奧餅乾碎加入奶油糊中，用手抓成麵糰；
7.將麵糰放在保鮮膜上，用手整形成直徑4cm的圓柱體，用保鮮膜包好，兩頭紮好放入冰箱冷藏3小時凝固；
8.用刀切成1cm的圓片；
9.放在鋪了油紙的烤盤上，烤箱180℃預熱，上下火，180℃，烤制25分鐘，熄火後餘溫燜10分鐘即可。
義大利咖啡餅乾
食材：
麵粉、全麥粉、雞蛋、白糖、杏仁、核桃、香蕉干、食油、泡打粉、橙子
做法：
1.準備：香蕉干加一點糖和溫水濕潤一下；
2.將杏仁入微波爐略烘一下，斷生就可以了，約兩分鐘，中間翻一下；
3.雞蛋和糖用廚房機打發至發白；
4.篩入粉類食材；
5.擦橙皮，擠橙汁；
6.加入杏仁、核桃仁、香蕉乾和油，拌均；
7.取出，分成兩份;在抺有食物油的案上，揉成兩長條；
8.手上沾點油壓扁，放在鋪有油紙的烤盤上，表面刷上一層蛋液；
9.將制好的生坯放入預熱到180度的烤箱中，中層烤25分鐘左右，到表面微金黃色即可取出；
10.將取出的長麵餅切成若干小條並排列在烤盤上,再入烤箱中層，100度烤50分鐘左右，直到烤乾餅乾中的水分即可。
瑪格麗特餅乾
食材：
低筋麵粉、玉米澱粉、黃油、雞蛋黃、食鹽、糖粉
做法：
1.分別用稱稱量出100克低筋麵粉，100g玉米澱粉，糖粉60g，黃油100g，鹽1g；
2. 把低筋麵粉和玉米澱粉放在一起，過篩；
3. 把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃成為蛋黃細末；
4. 黃油軟化好後，放入糖粉和鹽。用打蛋器打發至體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀即可；
5. 倒入過篩的蛋黃並攪拌均勻；
6. 攪拌均勻後，放入低筋麵粉和玉米澱粉，用手揉成麵糰，然後套上保鮮膜放冰箱冷藏1小時；
7. 冷藏好的麵糰，分別搓成10g重的圓球，搓好的圓球用大拇指肚摁一下，不要太用力，壓扁圓球的一半即可，分的團一定要均勻，不然上色不勻；
8. 烤箱預熱好，放入烤箱，上下火170度，烤15分鐘，至餅乾邊緣微黃即可。
家庭小餅乾
食材：
低筋麵粉、玉米澱粉、奶粉、泡打粉、雞蛋、黃油、白砂糖
做法：
1.將玉米澱粉、奶粉、泡打粉。攪拌均勻過篩；
2.黃油隔熱融化；
3.融化後的黃油加入兩個蛋黃，攪打均勻後加入白糖，再攪打均勻；
4.將蛋黃、黃油、白糖攪拌均勻；把攪拌好的低粉倒入黃油蛋黃中。
5.用刮刀攪拌均勻，和成麵糰；
6.將和好的麵糰揉成小球輕輕按成小餅放入抹好油的烤盤上，烤箱提前預熱；
7.烤箱200度，中層，上下火，4分鐘。酥脆的小餅乾就出爐了！
蔓越莓餅乾
食材：
低筋麵粉、蔓越莓干、雞蛋、糖粉、黃油
做法：
1. 無鹽黃油提前室化軟化；
2. 加入糖粉攪拌均勻，不需要打發，攪勻即可；
3. 加入蛋液，拌均勻；
4. 加入切碎的蔓越莓乾和過篩的低粉；
5. 用刮刀拌成團，整形成長方形體；
6. 放入冰箱冷冰1小時左右至硬；
7. 取出切小塊，整齊放入烤盤中；
8. 放入提前預熱好的烤箱，165度，中層，18分鐘；
9. 中間注意觀察，出爐冷卻再食用更好吃。
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