年味寫意，一隻屬於寶寶的蛋餃

作為一個資深的吃貨麻麻，外帶一個資深的吃貨女兒，來到上海必須是要研究一下上海美食的。

蛋餃，梁實秋曾撰文紀實「一隻大鐵鍋，口徑差不多有二尺，熱騰騰地端上了桌，裡面還在滾沸，一層雞，一層鴨，一層肉，一層油豆腐，點綴著些蛋餃，緊底下是蘿蔔青菜，味道好極。」

蛋餃，作為上海人過年餐桌上的一道必備美食，我的上海朋友回憶說，蛋餃是上海人兒時的回憶，哪怕現在生活好了，過年時各種美食滿漢全席，但蛋餃仍然不會被取代。

如此神奇的蛋餃，漂亮麻麻自然是不能放過，研究之後，漂亮媽媽做出了一道屬於寶寶的蛋餃，一起來看看這道蛋餃如何製作吧！

蛋餃

漂亮媽媽作品

星級難度

參考月齡：10M+

雞蛋丨1個

紅豆丨20粒

麥子丨一小撮

小蔥三段

（需確定是否對蛋清過敏）

製作步驟

食材合集

1

將提前一晚浸泡好的紅豆、麥子放入鍋中，加入適量水，熬至軟爛。

浸泡好的紅豆

2

檸檬切片放入豬肉上腌制20分鐘後，洗凈，剁成肉泥，待用。

剁成泥的豬肉

3

小蔥切丁，將熬好的紅豆麥子盛出，瀝干水分，與小蔥、豬肉混合。

混合好的肉餡

4

雞蛋打散。不粘鍋上小火，刷薄薄的一層油，用小勺將蛋液攤至鍋中，呈圓形，蛋液未凝固前，放入一小勺肉餡，將蛋餅迅速對摺，勺子壓邊。每做好一個後推至鍋邊悶熟。

蛋餃

5

齊活，拍照！

擺好盤的蛋餃

完成

顏值也是超高的吧！漂亮小朋友很愛吃哦！

小貼士

紅豆小麥一定要提前浸泡，如果擔心豬肉不熟，可以取燉好的排骨肉哦。

劃重點

1.紅豆是高纖維膳食，可促進腸蠕動，幫助消化。

2.小麥富含碳水化合物、蛋白質、維生素，可以作為主食食用，加入蛋餃中，剛好符合小寶寶的小胃量高營養的搭配。

喜歡的寶媽趕緊做起來吧！

往後會不定期更新食譜

您的喜歡將是我最大的動力！

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