吃羊肉是一種生活 看看最高境界的吃法

蒙古烤全羊

一種態度

羊肉是一種鮮美的肉食，尤其對擅長放養牲畜的蒙古草原人來說，羊肉是他們最喜愛的食物。

每天，他們除吃各種各樣的羊肉之外，還要喝羊奶、羊奶酒，肉有烤的、湯的、趴的。有一種最好吃的，也是最難做的，就是烤全羊。

很早以前，烤全羊是很多一般人不敢吃的，只有在祭祀和款待賓客時，才能做出來，一般都是擺設在中央，誰也不能動。

隨著時間的消磨，這種烤全羊在祭祀或款待賓客時，也可以吃。這樣，烤全羊的做法越來越高超，家家戶戶都開始做烤全羊。

由於色、香、味、形俱佳，皮質鬆脆呈鮮紅色，遠遠就能聞到一股香味在，用小刀插在上面，熱氣騰騰，熟肉的香味撲鼻，用力滑下，油脂全然沒有，乾乾的肉里，是一根根骨頭，切一塊放在盤子里，嘗一口，鹹味和香味非常誘人，再沾點佐料，更讓人慾望激升。辣椒粉一層層地塗在上面，吃羊肉的感覺實在無法阻擋。

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雖然各地也做烤全羊

但真正吃到蒙古草原人的整羊席

還要親自來蒙古呼倫貝爾草原上一趟

坐在隨微風抖動的紅頂帳篷里，一個矮方桌旁品嘗著羊奶酒，中央大木盤子里放著一個碩大的黃里泛紅的整羊，羊脖上系一個紅繩以示隆重。

到內蒙古不嘗嘗烤全羊，可是一輩子的遺憾。人們在生活中很少吃羊肉，到內蒙古玩，享受藍天碧草，還有就是喝羊奶酒，吃整羊席。

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