這道東北菜一上就是一鍋，到底加了什麼才讓肉質這麼鮮嫩

說到東北，大家就會想起東北人說話做事豪爽大氣，對待客人很熱情。是的，東北人在吃飯的時候都是大口喝酒大口吃肉，從這點就可以看出東北的豪爽大氣。但是東北，除了東北人的性格特點讓人們熟知外，還有東北菜，也是很出名的。不知道大家知道什麼東北菜呢？

小妖今天就跟大家介紹一道東北菜。這道東北菜是東北地區很出名的大鐵鍋燉。可能很多人會覺得這大鐵鍋燉不就是把所有的食材都放到鐵鍋去煮就好了。其實想做好這大鐵鍋燉還是很有講究的，一是必須要用這木頭燒火，這樣燉出來的食材才能夠夠入味，二是一定要用以前的大鐵鍋燉，這樣食材才能在鍋裡面入味均勻。

這鐵鍋燉大鵝就是東北菜的「扛把子」了。每到冬天的時候，鐵鍋燉大鵝幾乎是東北每家每戶都會吃的一道菜了。這道菜做的時候最好是搭配酸菜，才能做出來味道鮮美。在做這道菜的時候需要把自家腌制的酸菜切成絲，然後大鵝剁成塊，在鐵鍋爆炒之後加入各種香料。

最後還可以加上一些土豆，或者在鐵鍋邊放上一些玉米麵餅和饅頭，這樣子就更加的美味了。這道鐵鍋燉大鵝，燉的越久，味道更好，用這東北話說那就是「嘎嘎香」。

現在想要吃到真正的鐵鍋燉大鵝已經是不太容易，因為這道菜需要用這大鐵鍋燉和柴火，才能燉出味道，而現在很多都是用的的煤氣爐，所以已經是很少見，現在只有一些農村裡面的一些老人家會用這老式的大鐵鍋了。不知道你們有沒有吃過東北這道鐵鍋燉大鵝呢？

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