Gill s nutrition I 這些對抗流感的超級食療大法，你都學會了嗎？

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對抗流感的小科普

今年的流感真的是來勢洶洶，身邊很多朋友都沒能倖免，倒下一波又一波，一病就是半個月！聽說加州還因為流感死了不少人......

話不能說的太滿，這不Gill上周才跟人嘚瑟自己已經5年沒發燒了(上次發燒還是為了預防流感去打了個流感疫苗然後莫名倒下)，結果沒兩天，毫無徵兆的就加入了這波病荒。

不過不是流感，而是扁桃體發炎引起的高燒，一燒就是整整5天啊，腦子都快燒成漿糊了。基本上除了吃就是抱著我家果米果昏睡中...

看圖找找Gill的兒子果米果在哪裡~~

發燒的原理大家都不陌生了，正常人的體溫一般在37℃左右，而在生病的時候自大腦會將體溫值設定調高几度，目的是通過發燒這個自身免疫反應提高體溫來殺死體內的病菌。

這個時候，肌肉會為了達到大腦新設定的溫度不斷強烈收縮來產生熱量，這就是為什麼人在發燒的時候總覺得特別冷，並且四肢酸痛。

在室溫26℃的情況下，Gill全身發寒，需要蓋足兩床棉被，而且每次昏睡醒來，都像百米衝刺一樣渾身濕透，生病的感覺真的是糟透了！！

難得痊癒可以開始恢復更新，Gill就馬不停蹄的整理了這篇對抗感冒發燒的小tips，希望你們可以做好預防準備，順利遠離這波流感大軍！

本篇重點開始之前，Gill需要先跟大家科普下我們平時最熟悉的兩大營養品：維生素C和鋅。

維生素C

1970年一位超級著名的諾貝爾化學獎得主Linus Pauling寫了一本書里，提到了大劑量維生素C(Megadoses of Vitamin C)的作用以後，維生素C便一夜爆紅，迅速成為了家喻戶曉的「增強抵抗力對抗感冒」的良藥, 儘管現在仍舊缺乏足夠的醫療試驗數據來支撐這個結論。

維生素C對於生物體來說太重要了，大部分的動物都有靠身體製造維生素C的能力，但是人類不行，我們只能夠靠從食物中獲取。

如果你平時的日常飲食中缺乏維生素C的攝入，那麼有可能會影響我們對抗病菌的能力。嚴重缺乏維生素C，甚至會導致壞血病，有生命危險。

但是，對於絕大多數人來說，在日常飲食中我們並不會缺少維生素C的攝入。當然，增加維生素C的攝入，也並不會降低感冒的機率。即使在感冒時大量補充維生素來提高免疫力，其作用也是非常有限的。

有的試驗結果表明，也許可以略微把感冒時間從12天縮短到11天，但這個結論還未得到醫學界的普遍認可。

提到補充維生素C，很多人可能第一反應就是喝橙汁。先不說一杯橙汁中糖分的含量接近30g，幾乎等同於一聽可樂，更多人往往都是選擇去超市購買非鮮榨橙汁，這些橙汁都會經過高溫消毒殺菌來延長保質期，而橙子中天然含有的維生素也在過程中被殺死了。

儘管商家會之後加入人工合成的維生素C(ascorbic acid)，但實驗證明它遠沒有天然食物中的維生素C群有效。

Gil平時補充維生素C的方式特別簡單，就是用檸檬泡水喝。 一個半新鮮檸檬的檸檬汁含量就足以滿足人一天所需的所有維生素C，而總共的糖含量卻不超過4g。

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鋅（zinc）

鋅是維持人體細胞活動必不可少的組成礦物質。比如細胞內DNA的複製，以及細胞的分裂。

缺乏鋅會造成嚴重的免疫力功能失調，很多人甚至會死於感染。

海鮮和牛羊肉一般是大家獲取鋅最主要的來源。目前醫學界對於鋅的爭議比較大，但普遍的認知是鋅並不能幫助你預防感冒，但是如果在癥狀出現的24小時內服用鋅可以幫助縮短感冒的時間。

對於鋅的攝入量也沒有權威統一的說法。有些研究表明如果需要通過補充鋅元素來「治病」的話每天的劑量需要在75mg以上。

而美國的醫藥學會研究所(institute of medicine)卻認為每個成人每天最高可承受的安全上線是40mg...過量攝入會導致頭暈噁心想吐等不適癥狀。

Gill覺得如果大家生病了，多吃點這些維C泡騰片和各種鋅補劑營養品對身體也沒什麼傷害，關鍵是能圖個極大的心理上的安慰。

不過向來不喜愛吃藥物，更注重食補的Gill今天想跟大家分享的並不是補劑補品，而是很多超級食物的強大食療功效！

醫學界已經眾多研究證明了大量食物超強的免疫力提升功能，今天就帶大家來好好認識一下這些超級食物！

超級食物的超級食療大法

骨頭湯

生病的時候最常聽到的一句話就是：多喝水。

Gill的親身感受是，白開水真的是不好喝啊！而且喝的多了還會有反胃的感覺.....

可是生病的時候，保持體內水分和電解質平衡又是如此的重要。所以作為吃貨擔當，Gill為大家找到了更好的替代品，就是骨頭湯。

骨頭湯不光可以補充水分，還有大量的微量元素可以提升免疫力，同時還含有大量的膠原蛋白，谷氨醯胺，甘氨酸和脯氨酸幫助身體的恢復。

雞湯，排骨湯，牛尾湯，you name it！只要不太過油膩，也不用太fancy，簡單地加入各種蔬菜和香料就可以頓一大鍋。一揭開鍋，整個房間里都瀰漫著骨湯濃濃的香味，暖暖的熱湯下肚，病蔫蔫的狀態瞬間就消除了不少。

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薑黃素/生薑

生薑是我們很熟悉的一味中藥養生食材。天冷或者著涼的時候熬一碗紅糖薑茶，能夠快速幫助我們去除寒意。

那麼薑黃粉又是什麼呢？它是一種最早來源於印度長得跟生薑看上去差不多的香料。

它的有效成分叫做薑黃素(curcumin)，具有強抗氧化，消炎，抗菌的作用，同時還可以幫助身體排出毒素，促進體內抗氧化物的分泌，清理血管，降低膽固醇。

關於食用薑黃粉有一個小tips，如果我們只是簡單的泡水喝，薑黃色素溶於水後進入身體，腎會把它當做是一種不明物質會想辦法將其排出體外，這樣一來身體就沒法獲得薑黃素帶來的功效。

不過呢，只要撒一點黑胡椒就可以解決這個問題啦！黑胡椒含有一種叫做piperine(胡椒鹼)的物質，幾乎可以切斷腎將薑黃素排出體外的反應，從而讓身體對薑黃素的吸收效率提高20倍！

我們也可以選擇烹飪的時候把這兩種食材添加在一起！如果大家平時有關注營養學，或者有在刷ins或者pinterest, 就會發現薑黃素早已作為料理界的「新星」高頻率的出現在各類健康食譜了呢！

牛至葉油

牛至葉油(oregano oil)對絕大部分人來說很陌生。平時接觸也就僅限於做西餐的時候用的牛至葉(oregano)這種香料。

但其實牛至葉油是Gill今天給大家介紹的所有食物里對抗病菌最強效的超級食物。作為食物中的天然抗生素已經被使用了2500年，並且效果並不差於醫生處方里開的抗生素。

牛至葉油強大的抗菌抗炎症功能主要來自於其兩大成分：香芹酚(carvacrol)和百里香酚(thymo)。尤其是對於導致感冒和發燒的一些病菌，牛至葉油可以很快的殺死身體中大量的病菌。

考慮到它強大的藥性成分，Gill在網上做了很多研究到底怎麼吃最安全。一般來說，在生病的時候盡量不要連續吃超過10天。平時也可以作為精油塗抹或者噴霧等非口服方式使用，也有抗菌和抗氧化的功效。

大蒜/大蒜素

一說到大蒜，估計很多姑娘們要皺眉頭了，因為實在是受不了吃完大蒜以後嘴裡再怎麼刷牙也都陰魂不散的那股銷魂味兒。可是！恰恰就是這個味道，賦予了大蒜強大的抗菌功能哦！

大蒜素(Allicin)是大蒜中的主要生物活性成分，也是構成大蒜抗菌功能的重要因素，可以很好的幫助我們對抗體內的各種病菌，提升免疫力。

其實新鮮的大蒜中並不含有大蒜素，而是含有叫做「蒜氨酸」(alliin)的成分。只有當真菌或其他土壤病菌攻擊蒜瓣，表皮的「膜」被破壞以後，蒜氨酸會在10秒內被轉化成大蒜素。

所以，不論是新鮮大蒜或是腌制過的大蒜，為了使大蒜素的濃度最大化，一定記得烹飪之前先把它切碎或咀嚼。

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這些對抗流感病毒的食療大法你現在學會了嗎？

對於Gill來說，是葯三分毒，能夠選擇天然的食療法來增強日常的抵抗力和免疫力，既補充了身體所需的各種維生素和礦物質，還能夠在這個過程中學習到有用的營養學小知識，這也是關心自己愛護家人的一種最簡單又溫馨的方式呢！

希望這篇對抗流感的科普帖能夠及時被你點開閱讀，很快就要過年了，Gill希望你們都能夠多多保重自己的身體，同時照顧好自己身邊的家人，歡迎分享給身邊正在生病或者是容易感冒的朋友們，讓我們一起在2018年做一枚健康寶寶！

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