可愛的瑪格麗特餅乾，僅初級難度

瑪格麗特餅乾的做法，聽上去很可愛的名字喔，餅乾的外形像名字一樣可愛，像一個個小花朵散發著迷人的香氣。

這款餅乾對新手來說，製作簡單，失敗率低，口感卻非常可口，入口即化，極易上手，可以培養烘焙的自信，絕對會得到讚賞。

製作難度：初級

製作時間：60分鐘左右

瑪格麗特餅乾做法一

配方

低筋粉：50g

糖粉：55g

玉米澱粉：50g

熟蛋黃：1個

黃油：60g

操作關鍵

1、雞蛋要煮到全熟，這樣蛋黃才幹爽，容易壓成泥。

2、要將蛋黃和粉類混合均勻，讓混合物的色澤一致。

3、烤制餅乾時，最後五分鐘，發現餅乾上色後要馬上取出，以免上色過深。

步驟分解

1. 準備好所需的食材

2. 將熟蛋黃過篩，用手指按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末備

3. 黃油切小塊，室溫軟化，用電動打蛋器以低速打散

4. 加入糖粉，先用電動打蛋器以低速打至混合

5. 當糖、黃油混合後，轉高速打至黃油體積膨大，顏色變淺

6. 將蛋黃細末倒入，攪拌均勻

7. 將粉類分次篩入，攪拌均勻

8. 使粉，油完全融合，混合成團。拌好的麵糰是略微偏乾的，但也不會因為太乾燥而散開

9. 將麵糰分成十克左右的圓球，置於冰箱里冷藏20分鐘

10. 將圓球放在烤盤上，用大母指在中間按壓，邊緣就自然裂開

11. 放入烤箱中層，170度，15-20分鐘，烤至邊緣稍微焦黃即可

12. 烘烤完成後放涼就可以吃啦

瑪格麗特餅乾做法二

玉米澱粉100g / 低筋麵粉100g/鹽1g

無鹽黃油100g /糖粉40g / 熟蛋黃2個

1.黃油室溫軟化，雞蛋煮熟備用

2.軟化的黃油+糖粉先用電動打蛋器以低速打至混合,當糖、黃油混合後，轉高速打至黃油體積膨大，顏色變淺

3.把煮熟的雞蛋剝掉外殼，小心取出蛋黃。蛋黃放入小篩網中用勺子碾碎，篩出細碎的蛋黃屑

4.將蛋黃細末倒入黃油中攪拌均勻

5.玉米澱粉和低筋麵粉混合過篩一起拌至無乾粉

6.使粉，油完全融合，混合成團。拌好的麵糰是略微偏乾的，但也不會因為太乾燥而散開

7.將麵糰分成十克左右的圓球，置於冰箱里冷藏20分鐘

8.排入烤盤中，用食指按出小坑

9.烤箱預熱170度，放入中層，烘焙約15分鐘即可。烘焙後放涼就可以吃啦~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！