生活中，這些飲食習慣要知道
一、食物亂放冰箱，細菌倍增
剩菜連盤放冰箱。過節時剩飯剩菜增多，人們往往把飯菜直接成盤塞入冰箱，空間不夠就一層層摞盤子和碗，甚至把隔板都壓彎了。范志紅表示，這樣做不但會導致食物串味，還容易使飯菜撒出來，為細菌滋生提供了充分的條件。建議剩飯菜最好分別放在有蓋的保鮮盒裡，容量以食物佔據1/2以上容積為好。蔬菜不加包裝直接放冷藏室。蔬菜放在冷藏室里可以保持鮮嫩，但如果買回後直接放入果蔬盒，水分會蒸發，表面皺縮、菜葉萎蔫，加速維生素的流失，而且不同品種蔬菜上的微生物會交叉污染。范志紅建議，最好給每一種蔬菜包兩層軟紙，再分別放入獨立的塑料袋，扎口要松。這樣可調節袋內濕度，有效減緩乾燥，延長保存期。
請點擊此處輸入圖片描述
大塊肉類放冷凍室，用時化凍切一塊再放回。冷凍室中的食品一旦拿到室溫環境下接觸空氣，處於休眠狀態下的細菌就開始大量繁殖。當食品重新放入冷凍室，細菌繁衍速度雖然減慢，但總量已經增多。這一過程中，肉類的細胞膜會被破壞，新鮮度大幅下降，即使再冷凍，營養和風味也已受損。范志紅認為，最好的方式是在冷凍前先將肉類切成適當的大小，分別裝袋冷凍，用時取出一塊解凍後就吃完。此外，冷凍室溫度要穩定在零下18攝氏度以下，以提高儲存效果拆封的食物放冰箱不封口。未喝完的牛奶、未吃完的調味醬等，如果不封口、不蓋蓋子直接放入冰箱，存在較大的交叉污染風險，加速食物氧化和變質。建議袋裝牛奶最好擠掉空氣後，在開口處折三折，保存不超過24小時，飲用前要加熱殺菌。橙汁等飲料開封后蓋嚴再冷藏，一般不能超過48小時。瓶裝調味醬等要擰緊蓋子。如果是自製盛放在碗或杯子中的食物，要用保鮮膜覆蓋，並盡量用橡皮筋紮緊，取出後加熱殺菌再吃。
二、維生素過量燒食道
胃部灼熱通常是食道內的一種燃燒感，導致它的原因很多。美國耶魯大學紐黑文預防醫學研究中心主任大衛·卡茨醫生最近的研究結果表明，過量的維生素製劑本身容易引起胃酸反流，刺激食道導致燒心；另外，如果維生素藥片的形狀特殊或者體積過大，患者服用時也可能刺激到食道引發胃部不適。大衛·卡茨醫生表示，如果服用維生素補充劑後感到胃部灼熱，首先應嘗試改服液體維生素，減小對食道的刺激，如果仍然無法解決該問題，就應考慮停止服用維生素製劑。卡茨醫生提示，不吃維生素補充劑的人士，應該通過多吃水果、蔬菜和全穀食物，幫助身體獲得所需的其他營養。
三、哪種雞蛋更營養？這些常識居然是錯的！
挑雞蛋的小竅門
1、不必太糾結種類在商家的營銷下，大家普遍以為土雞蛋等營養比較高。其實不然，普通雞蛋、土雞蛋、初生蛋等雞蛋的營養價值差別不大，主要都是蛋白質、脂肪酸和一些微量元素等。
2、顏色大小別在意雞蛋殼呈現不同顏色主要是因為雞種以及雞飼料有差別，它的營養含量與蛋黃顏色、雞蛋大小無關。
3、包裝雞蛋看日期優先選擇包裝好的雞蛋，因為包裝雞蛋一般都經過乾燥、消毒、塗膜防污處理，比較乾淨。而且包裝上會標註生產日期及保質期、原產地，方便我們在購買時選擇新鮮的雞蛋。
4、散裝雞蛋看晃聞看：新鮮的雞蛋有一層粗糙的霜狀粉末，一般呈粉紅色或潔白色。劣質蛋的蛋殼表面的粉霜幾乎脫落，殼色油亮。蛋殼上甚至有黑斑點，這種蛋一定不能食用。晃：優質蛋重量適中，輕輕晃動時不會有聲音；而劣質蛋掂量著很輕，晃動時會有蛋清和蛋殼碰撞的聲音。這是因為雞蛋有氣孔，時間越長，氣體跑出來越多，雞蛋會變輕，氣室也會變大。聞：用嘴往蛋殼上輕輕哈一口氣，然後用鼻子聞一聞，優質蛋有一點點生石灰味。每天吃幾個雞蛋合適？在營養專家看來，這並沒有固定答案，主要和你的飲食結構有關。如果你飲食中蛋白質含量豐富，例如肉類、豆製品、奶類等吃得比較多，一天1個雞蛋就可以。在保證平衡膳食、滿足身體所需，又不致營養過剩的前提下
四、減肥不能吃什麼水果？
請點擊此處輸入圖片描述
都說減肥是女人一生的事業，不少女性的就是吃，然後後悔吃的太多。用水果代替正餐就是一種很簡單也是很常見的減肥方式，那麼晚餐吃什麼水果可以減肥最有效？想減肥晚餐吃什麼水果？
1、菠蘿如果想要通過服用菠蘿來達到減肥的目的，那麼最好在吃完飯之後在服用菠蘿，這樣才不會傷害脾胃。因為菠蘿中所含有的蛋白分解酵素能力很強，所以對於一些肉類的蛋白質消化能力很好。如果是在吃飯之前服用菠蘿，那麼容易導致胃壁出現傷害。所以，如果想要通過服用菠蘿來起到減肥的目的，那麼一定要注意時間問題。
2、奇異果奇異果是目前已知的水果中含有維生素C最多的一種。另外，奇異果中含有大量的食物纖維以及鉀元素，不僅能夠清除身體中多餘的脂肪以及有毒物質，而鉀元素則是能夠治療身體的水腫情況。和鳳梨一樣，奇異果中也是含有大量的蛋白分解酵素，所以在飲食比較油膩之後最好還是多服用一些奇異果。奇異果酸酸甜甜味道很好，能夠有效的預防便秘，同時還可以促進消化，皮膚也會越來越好。
3、番茄番茄一般人都會說是屬於蔬菜一類的，其實也可以當做水果，簡單洗洗就可以吃了。番茄中含有大量的茄紅素以及纖維，並且果膠的含量也非常的多。所以，通過服用番茄能夠很好的降低身體對於熱量的攝取，同時還能夠增加腸胃的蠕動次數。除此之外，番茄性酸，服用之後能夠很好的刺激胃酸分泌，起到減肥的作用。想減肥晚餐吃什麼水果吃蘋果減肥的好處是不必挨餓，肚子餓就吃蘋果。因為它是低熱量食物，無論吃多少，都不會比日常生活所攝取的熱量還多，所以體重自然減輕，吃蘋果減肥的人，同時也能改善皮膚乾燥，過敏性皮膚炎、便秘等癥狀。
蘋果減肥的方法連續三天只吃蘋果，不吃其他水果和食物。你可以按照三餐的時間吃蘋果，或是肚子餓就吃，吃飽為止。蘋果要吃新鮮的，而且要洗凈削皮，避免農藥殘存。在這三天內，口渴時，你可以喝開水或沒有刺激性的茶水，例如薄荷茶、麥茶、紅花茶、魚腥草茶等。減肥期間，你的腸胃會很敏感，所以要避免喝有咖啡因的飲料，例如紅茶、咖啡、綠茶、烏龍茶等，以免腸胃不適。在蘋果減肥期間，如果出現便秘問題，可以在第三天晚上，喝一兩湯匙的橄欖油潤腸，促進體內積蓄的毒素排泄。
減肥不能吃什麼水果
1、榴槤榴槤營養價值極高，經常食用可以強身健體，還可以活血散寒，緩解經痛，產後婦女補養身體也很好。但是榴槤控們請注意了，與蘋果每100克含60卡路里相比，相同分量的榴槤熱量是——459卡路里！榴槤含有豐富的蛋白質、脂類和糖分，熱量驚人，吃多了可是會長胖的，糖尿病者更不應該進食。2、椰子椰肉色白如玉，椰汁清涼甘甜，椰子里還含有蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。可是你知道嗎，椰子的熱量是354卡路里，而且椰子更含飽和脂肪，大量進食會令膽固醇水平過高，增加心臟病病發及中風風險。3、牛油果牛油果學名叫鱷梨，每100克牛油果約含160千卡能量，脂肪含量約15%，比雞蛋和雞肉還高。能量更是甜蘋果的3倍、牛奶的2.7倍，因此怕發胖的人切莫多吃了。
五、過夜的雞蛋能吃嗎？
過夜的雞蛋能吃嗎？
雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之後，隔夜再煮熟吃是沒有問題的，茶葉蛋也就是這個道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的，現在有些人愛吃半生半熟的雞蛋，（蛋黃是半液體狀）那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。過夜的茶能喝嗎？隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。海鮮品不能隔夜！不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由於加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應現制現吃。隔夜的銀耳可以吃嗎？銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少併產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能！
TAG:好心食堂 |