蔬菜冷害和凍害預防指南

冷害又稱低溫冷害，是一種農業氣象災害，是在農作物生長季節，℃以上低溫對作物的損害。冷害使作物生理活動受到障礙，嚴重時某些組織遭到破壞。作物受冷害後，外觀無明顯變化，故有"啞巴災"之稱。

凍害是℃以下，使植株組織內細胞間隙水分結冰發生凍傷和全株凍死。

蔬菜種類、品種繁多，其本身的耐低溫能力千差萬別。常見的冷害有：提早春化、葉斑、黃化、萎蔫、花打頂、畸形花果、早花或早抽薹及落花落果等7類。根據我市蔬菜目前的生產狀態，特提出如下預防及彌補措施：

一、注意事項

1.及時關注天氣預報

時刻關注天氣很重要，但又容易被農民朋友忽略。及時關注中央電視台、地方電視台的寒潮、降雪天氣預報，只有知道寒潮啥時候來，才能做好防害準備。

2.加固棚膜

檢查和加固棚室為防止大風毀壞棚膜，使設施蔬菜受凍，對所有大棚要加固蓋膜，切實提高大棚的保溫、增溫效果。若遇下雪，應及時清掃棚頂上的積雪，避免積雪壓倒大棚，加固棚室，避免風雪將大棚膜掀開，將破膜粘好、棚內撐好，增強棚室的抗風雪能力。

3.防凍保暖

棚室內的茄果類、綠葉菜類等幼苗，一定要採取地膜+小拱棚+中棚多層覆蓋，有條件的地方還可用遮陽網、草包等進行覆蓋，確保不受凍害。

露地蔬菜(尤其是葉菜類)應加強防凍的田間管理，可以通過覆蓋稻草、薄膜等保溫性材料或施用有機肥來保溫防寒。對多年生蔬菜如韭菜，正是施基肥時期，結合深耕施有機肥改良土壤，提高土壤肥力。

4.加強蔬菜育苗管理

科學安排喜溫蔬菜播種期，安排在「冷尾暖頭」期間進行。加強保溫能力。在大棚內套小拱棚，或夜間覆蓋草簾。加強病害預防。閉棚保溫期間宜採用大棚煙劑預防菜苗病害，減少人為增加空氣濕度。氣溫回升後及時、適度通風換氣，降低空氣濕度。

春白菜和春蘿蔔生長期全程溫度不得低於10℃，如已經發生這樣的情況，必須重新育苗或重播，避免先期抽苔帶來更大的損失。

5.清溝排漬

加強水分管理，要及時清溝排漬，降低菜田濕度；要控制澆水，疏通田間溝渠，加深大棚圍溝，做到雨後菜田不能積水，防止因排水不暢造成漬害。

6.藥劑防治

可噴施碧護、芸苔素內酯、阿泰靈以及氨基酸類葉面肥等，增強作物抗寒的能力，也可葉面噴施磷酸二氫鉀等，以及增施二氧化碳，不僅能促進產量提高，而且能顯著增強蔬菜對低溫冷害的抵抗能力。

二、發生冷害後如何補救？

1.及時清除棚頂及周邊的積雪

清除積雪可以增加大棚溫度以及為大棚減壓。

2.緩慢升溫

蔬菜受凍後，不能立即閉棚升溫，只能使棚內溫度緩慢上升，讓受凍組織逐步吸收因受凍而失去的水分。太陽出來後應適度敞開通風口，過段時間再將通風口逐漸縮小、關閉，讓棚溫緩慢上升。

3.適當遮蔭

瓜菜植株受凍後，若直接讓陽光照射，極易發生組織失水，干縮萎蔫，情況嚴重時，植株會死亡。因此，要在大棚上面覆蓋一層漏光的草苫，也可在棚內搭設遮蔭物，以此來減輕陽光照射的強度。傍晚後把外面的覆蓋物蓋嚴，第二天只在中午前後的強光階段適當加覆蓋物遮蔭，以後便可轉入正常管理。

4.合理追肥

對受凍植株合理追施速效肥，既能改善作物的營養狀況，又能增加細胞組織液的濃度，增強植株耐寒抗凍能力，促進恢復生長。葉面噴施比土壤追施省肥且肥效快，應依據不同作物的需肥特點，合理噴施。

-----葉菜類蔬菜：

一生中對氮肥的需用量最多，應噴施1%-2%的尿素水溶液，若再加入適量的植物調節劑效果更好。

-----根莖類蔬菜：

對鉀、磷等元素的需要量較多，可噴施0.3%磷酸二氧鉀加植物調節劑水溶液。葉面肥要噴洒均勻周到，使葉片反正面都沾滿肥液。噴後7天-10天，再噴施一次。

對於菜心、豌豆尖、香蔥、蒜苗、菠菜、小白菜、茼蒿菜、芫荽等速生菜類，則須加強肥水管理和病害預防。有條件的可安裝塑料小拱棚、簡易竹架大棚等保溫設施，力爭在春節期間上市。

另外也可以用純牛奶、純豆漿噴施都可以減輕冷害。

5.人工噴水

用噴霧器噴水，可增加棚內空氣濕度，促使受凍組織吸水恢復活力，最好配上芸苔素或魚蛋白，生物刺激素激發植物活力，加快植物受傷恢復。

6.清除枯葉，搶天時採收

受凍嚴重的枝葉，要及時剪除並清出棚外，以免霉變誘發病害。

對於菱角菜、兒菜、萵筍、蘿蔔等地上部分有膨大組織的蔬菜發生凍傷後，氣溫一旦回升就會很快腐爛導致商品性喪失，須搶天時採收加工或銷售以減少經濟損失。

7.防病防蟲

植株受凍後，易遭受病蟲害侵襲，要及時噴洒一些保護劑和殺蟲殺菌劑（具體可諮詢當地農技部門），還要結合追肥，加強管理，儘快恢復生長。

遵義市市果蔬工作站溫馨提示：

天氣寒冷，注意保暖，多吃蔬菜少吃葷。預防感冒，多吃辣椒暖身體。

來源：遵義市果蔬工作站

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