人人都愛膠原蛋白，能通過食物補充它嗎？

不知從什麼時候起，我們形容一個人年輕有活力，喜歡用「滿滿的膠原蛋白」這樣的詞語。人人都愛膠原蛋白，為了補充膠原蛋白，不少人選擇敷面膜、吃豬蹄、喝銀耳湯等，這些做法有用嗎？正確的做法是什麼？

什麼是膠原蛋白？

膠原蛋白，是人體延緩衰老必須補足的營養物質，占人體全身總蛋白質的30%以上，一個成年人的身體內約有3公斤膠原蛋白。它廣泛地存在於人體的皮膚、骨骼、肌肉、軟骨、關節、頭髮組織中，起著支撐、修復、保護的三重抗衰老作用。當體內膠原蛋白含量下降時，就失去了支撐肌膚的力量，外在表現就是肌膚顯得乾燥並且鬆弛無彈性。

為什麼體內膠原蛋白會流失？

隨著年齡的增長，身體新陳代謝會發生變化，女性普遍25歲時達到新陳代謝的頂峰，隨後會逐漸下滑。新陳代謝變得緩慢，膠原蛋白增長速度低於代謝速度，自然就會出現膠原蛋白流失的現象。造成體內膠原蛋白含量降低的原因除了正常的年齡增長導致代謝緩慢之外，還有自由基、紫外線、缺乏合成膠原蛋白原料等多種原因。

護膚品、面膜中的膠原蛋白能被皮膚吸收嗎？

皮膚天然屏障 不會輕易吸收外來物

中山大學附屬第三醫院賴維教授指出，皮膚是一個很好的屏障，膠原蛋白不可能通過皮膚直接滲透吸收。口服膠原蛋白，或者外用的膠原蛋白，如此大分子的成分，又是水溶性的屬性，根本進不去，平時大家吃進去的膠原蛋白通過分解最後吸收的還是氨基酸。

吃豬蹄、喝銀耳湯，能補充膠原蛋白嗎？

吃直接的膠原蛋白質效果其實很差。

膳食吃進去的膠原蛋白在小腸中同樣面臨被降解為氨基酸（也有的地方說，還有一部分小分子肽，總之會被切斷）的命運。而且，豬蹄，雞爪等食物中的蛋白氨基酸組成並不好，吸收率不到10%，即便被吸收，吸收後的氨基酸，也不一定能組成膠原蛋白。

究竟吃什麼補充膠原蛋白呢？

1、優質蛋白質。例如日常吃的牛奶、雞蛋、畜禽肉、魚蝦海產、大豆中蛋白質統統屬於優質蛋白質的好來源，只要每天吃得充足，合成膠原蛋白的氨基酸原料不必擔心。

2、維生素C。維C不是合成膠原蛋白的原料，不過是合成膠原蛋白過程中強有力的「促進劑」，新鮮的蔬菜和水果幾乎是維C唯一和最好的來源，這就是為什麼吃新鮮蔬菜水果可以美容養顏的原因所在。

3、鐵。除了維C，合成膠原蛋白還有一位「護衛」--鐵。有了鐵合成膠原蛋白的效率就會事半功倍，沒有則舉步維艱。動物紅肉、肝臟、血豆腐否是補鐵非常好的來源，所以那些不愛吃肉的美女們不僅手腳易涼，且往往皮膚乾枯沒有彈性。

除此之外，水、維生素 A，抗氧化物質，B族維生素等皮膚整體狀態也有密切關係。所以皮膚也是身體健康的一部分，皮膚只是健康的呈現而已，所以要想皮膚看起來「年輕」健康，離不開身體的大健康，終歸還是離不開均衡飲食，在食物選擇上科學合理，沒啥特別的捷徑。

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