它來自波斯王國，還是蔬菜圈裡的「營養模範生」

菠菜是小編最愛的蔬菜之一，做湯、炒菜、涼拌、麻辣燙、火鍋……無論怎麼吃，都少不了它的身影。

菠菜來源於波斯王國——伊朗，因此它的全名叫做「波斯菜」。

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菠菜可是蔬菜圈兒里的「營養模範生」，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素，因此對身體的功效和好處可是十分多的。

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菠菜的功效和作用

通腸導便

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

促進生長發育

菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

補血健體

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質。

其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含於根部)，能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。

菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

延緩衰老

菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

美白潔膚

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

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菠菜的適宜人群

小紅花人群

痔瘡、便血、習慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲症患者及皮膚粗糙、過敏、鬆弛者適宜食用。

小黑叉人群

患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者不宜多食或忌食。

菠菜的搭配攻略

小紅花搭檔

菠菜+豬血/豬肝/香油/海蜇：人腸通便、補鐵補血

菠菜+冬瓜/魔芋/海帶：可利尿消炎、排毒解毒、防止結石、強健筋骨

菠菜+花生：美白皮膚、促進維生素吸收

菠菜+粉絲/糙米/雞蛋：養血潤燥、滋補肝腎、促進營養吸收、安神

菠菜+白茅根/羊肝/牡蠣：清熱涼血、恢復活力、改善更年期不適應

菠菜+胡蘿蔔/茄子：保持心血管暢通、加快血液循環、預防癌症

小黑叉搭檔

菠菜+大豆：損害牙齒

菠菜+牛肉/帶魚/銀耳/牛奶/酸奶/蝦皮/豌豆/豬肉/黃瓜/乳酪/豆腐：降低營養價值、影響消化和吸收

菠菜+韭菜/絲瓜/鱔魚：引起腹瀉

菠菜+蜂蜜：引起心痛

了解了菠菜的正確食用攻略以後，

最重要的一步就是挑選菠菜了。

菠菜最好挑選有機的，這樣才健康。

青青優農有機農場特供

自然生長、綠色、有機菠菜，

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