這麼詳細的滷肉飯做法，信手拈來，百吃不膩！

滷肉飯

原料：

五花肉1條、香菇4朵、洋蔥半個、大蒜半個、小青菜2棵、雞蛋1個、料酒1湯匙、冰糖5粒、醬油2湯匙、五香粉半茶匙、香油適量、鹽適量、油適量

1. 準備材料，煮上一杯米飯。最好是紅蔥頭，沒有可以拿洋蔥代替。

2. 提前將香菇泡軟。

3. 五花肉洗凈，切成一厘米寬的長條。

4. 將香菇，洋蔥切丁，大蒜切碎。

5. 將雞蛋連殼煮熟。

6. 在鍋中加入少許油，放入肉條翻炒至表面金黃，肉中的油被逼出。

7. 放入香菇，洋蔥，蒜一同炒香，加入料酒，最好是米酒或者花雕。

8. 放入冰糖，繼續翻炒，加入醬油，五香粉，繼續翻炒。

9. 加入適量水，煮開後關小火，加入煮好的雞蛋一起鹵，約90分鐘。

10. 滷肉煮好前，煮開水，滴入香油，鹽，放入小青菜燙熟。

11. 將米飯盛出，放上滷肉，淋上滷汁，放上小青菜和滷蛋即可。

小竅門：

這個方子夠兩到三個人份，多煮點飯就可以了。

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