圖揭苗族貴賓菜製作的全過程，吃完它需要膽量

每個地區都有各自特色菜，而牛癟算得上苗族一大特色，圖為添加牛癟後的美食

我們來見識下牛癟複雜的製作過程，取出牛胃及小腸里未完全消化的內容物

牛胃中更多的是未消化完成的青草，看著都是一坨坨綠色的東西

將牛胃中的物體揉成一個個小球

揉成團後，用力擠，擠出牛胃中的精華，將其灌入瓶中

盆中的牛癟

將擠出來的液體加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬，煮沸後將液體表面的泡沫過濾後食用，圖為煮好後的牛癟湯

當天特色的牛癟火鍋，看完了製作過程，吃完它不知需要多大膽量

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