買年貨，這5條建議可幫您！

買年貨，這5條建議可幫您

一年一度的新春佳節即將來臨，家家戶戶都在忙著辦年貨，各路商家都在辦「年貨節」了。如何選擇美味、健康、安全的「舌尖上的年貨」?朋友們應該引起重視，希望這5條建議幫您買到滿意的年貨。

1. 如何選購豬、牛、羊肉先看是否有動物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍色滾花印章。

好的豬肉應是表面不發黏，肌肉細密而有彈性，顏色自然鮮紅，用手指壓後不留指印，並有一股清淡的自然肉香味。新鮮的肝，呈褐色或紫色並有均勻光澤；新鮮的肚，色淺黃，有光澤，質地堅實富有彈性，肚上黏液多；新鮮的腰，呈淺紅色，表層有薄膜，有光澤，柔潤，有彈性；新鮮的腸，色白黏液多；新鮮的心，組織堅實，富有彈性，用手擠壓有鮮紅的血液、血塊排出。

新鮮的黃牛肉呈棕色或暗紅，剖面有光澤，結締組織為白色，脂肪為黃色，肌肉間無脂肪雜質。

新鮮的綿羊肉，肉質較堅實，顏色紅潤，纖維組織較細，略有些脂肪夾雜其間，膻味較重；新鮮的山羊肉，肉色比綿羊的肉質厚略白，皮下脂肪和肌肉間脂肪少，膻味較輕。

選購熟肉製品時，應檢查外觀是否出現「脹包」或破包；不要選擇顏色過於鮮艷的肉製品。盡量少吃熟肉製品，加工肉製品。

2. 如何選購雞、鴨選購活雞活鴨等活禽時，選擇毛色鮮亮、羽毛豐滿、活潑好動、個頭居中禽類。

選購已經殺好了的雞鴨，首先要看眼睛，新鮮雞和鴨的眼球飽滿，眼睛色澤明亮，而且眼睛還呈全開或半開狀。表皮不黏手；新鮮的雞鴨肉除了本身腥味之外，沒有臭味、刺鼻味等異味。

3.如何選擇魚類水產應購買鮮活的水產品。

在買魚的時候，盡量要挑選活魚。沒有活魚時，要用聞一下魚是否有異味或臭味，有異味或臭味的魚不要買。用手指按下魚的身體部位，如果魚肉比較硬，說明魚剛死不久。

選購冰鮮魚時，重點看三個部位：魚眼、魚鰓、魚的肛門。新鮮的魚眼球突出，光潔明亮，不新鮮的魚眼灰暗無光；新鮮的魚魚鰓呈鮮紅色；新鮮的魚肛門收緊，不突出。

4. 如何購買蔬菜、水果。

選購新鮮的蔬菜水果，優先選用當地、當季的蔬菜水果。儘可能選擇多個品種蔬菜（葉類、莖類、花類、瓜類、根類等）、菌藻（蘑菇、木耳、海帶等）類、水果類。

選購蔬菜、水果還要「好色」,各種顏色的都要選，多選擇綠色、紅色、黃色、紫色、黑色等顏色深、氣味重的蔬菜水果。

購買蔬菜、水果時，不買異常氣味的蔬菜和水果。有些商販為了蔬菜更好看，用化學藥劑進行浸泡，這些物質有異味，不容易被沖洗掉。不買顏色異常的蔬菜和水果。不買形狀異常的蔬菜和水果。有的蔬菜使用了激素物質，會長成畸形。

盡量不要食用「新奇」、「野味」等不常食用或從未食用過的食物。

5. 如何購買乾貨、零食。

購買乾貨、零食時，最好到規模大、信譽好、食品質量把關較嚴的商場或超市選購；包裝食品要注意查看品名、廠家、保質期等，特別要觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋）及霉變等現象。不要購買和食用「三無」食品。

選購乾貨時，要做到一聞氣味：如發現氣味不對，可能是假貨；二看顏色。經硫磺煙熏的乾貨顏色跟平常顏色不一樣。比如煙熏過的銀耳外觀色澤雪白，沒有煙熏過的銀耳的本色是白偏黃。三看是否完全乾燥，有沒有發霉。用手去摸，去感覺乾貨的乾燥程度。在挑選時要留意是否有蟲柱。

購買堅果時，注意看看有無發霉長蟲，炒貨要看看有沒有燒糊，燒糊的堅果既產生了有害物質，又使營養價值大打折扣。最好選擇原味的堅果。

6.買年貨要去對地方。

選購年貨應到正規商店、超市和集貿（農貿）市場選購；應選擇有品牌、有信譽、取得相關認證的食品企業的產品；條件允許，可多選擇有認證的「綠色食品」、「有機食品」.在購買預包裝食品時，查看食品包裝是否完整、有無破損；查看食品外包裝有無廠名廠址、食品配料表、營養成分表、生產日期、保質期限；查看外包裝是否印有「食品生產許可證號SC+14數字編碼」或「QS」（2015年10月1日前許可批文）質量安全認證標識；不買過期變質食品，慎重購買接近保質期的食品；不買成分不明的食品；不買與正常食品有明顯色彩差異的雞、鴨、魚、肉、蛋及其製品和蔬菜水果等；購買食品後一定要索取發票。

另外，年貨不要買太多，以免過期變質，而發生食品安全事件。

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