周筱青：流年裡的年味

最新 02-01

流年裡的年味

當新春的腳步越來越近，鞭炮聲越來越密集時；當家家戶戶忙著洗曬被褥擦窗戶時；當超市人滿為患置辦年貨時……感覺到了年的味道。不覺想起童年時，年的濃烈。

孩時的我，特別祈盼過年。因為過年有新衣新鞋穿，還有平常吃不到的好東西吃。比如芝麻糖，儘管它高立櫃頂，可只要家裡來客，便可得見，會趁媽走開，瞄準時機吃上幾塊，那叫一個字爽啊！還有媽媽做的生腐果燒肉，特好吃，以至於現在還好這口。還有少得可憐的壓歲錢，儘管只有兩元，只放在兜里三天，便物歸原主。可仍當寶貝似的，捂得手心冒汗。那份心情是開心的，滿足的；還有那幾天犯了事，不用擔心爸媽會責罰，會網開一面。那時流傳一句話叫：「小人盼過年，大人盼插田」

隨著年的臨近，媽媽便忙開了。做豆腐、熬糖、蒸糯米、蒸發糕和做米粉粑粑等。在這些活里，我能搭把手的，就是製作炒米糖和做粑粑，因為這些活需要人手。每次做炒米糖，我和小哥負責將做好的糖裝到鐵筒和罈子里，大哥包切糖，二哥包滾箱。媽媽管炒糖拌炒米，那可是最細的活，火大了糖會苦，火小了糖嫩又不脆，糖脆不脆好不好吃，關鍵取決於火候，那可是個技術活。廚房堂心操作聲響此起彼伏，好不熱鬧，忽而滾箱「通通」，忽而「呼嚓呼嚓」切糖聲，和著我們的歡聲笑語，融入糖里......粑粑分兩種，一種糯米粉做的，一種秈米粉做的。糯米粑粑餡一般有紅豆和芝麻，秈米粑粑餡一般是腌菜和肉。我那會負責給粑粑印花，這樣做出來的粑粑，既好吃又好看。隨著我的長大，我也改成技術活——做粑粑。一天做下來，累得是腰酸背痛，可見媽媽是多麼的辛勞。雖說辛苦，一家人齊聚說笑，還真是不多，平日里各忙各的活計，到了晚上也都早早休息了。這份濃情愉悅，如同灶膛里的火苗。

每到年關，媽媽總是選擇晚上灌香腸。媽媽的廚藝在村子上一流，灌得香腸自然也是美味無比。媽媽將洗好的小腸一頭套在塑料漏鬥上，再將拌好的肉塊，順著漏斗一一灌下。每每這時我都給媽媽打下手，繫繩子，扎針孔，一針一針紮下，扎出一股悠悠香味，瀰漫整個屋子，飄逸在靜靜的夜晚，溫馨在回蕩……

過年貼春聯自然少不了的。村裡識字的不多，爸爸是一名老師，算是有學問的人了，又是個熱心人。爸爸會根據一年中發生的大事，或是各自家庭發生的大事，創作對聯，我好生欽佩爸爸的用心。創作好後再親自執筆給村民寫。年前的幾天，家裡地上桌子上，到處都是晾著的對聯，散發著一股濃濃的墨香。我們家就更別說了，除了大小門上貼，豬圈、雞圈也貼上六畜興旺，糧倉貼上五穀豐登，到處是紅彤彤的對聯，貼的是一份喜氣，一份來年的紅火。

隨著人們生活條件的改善，生活水平的提高。不論是物質上還是精神上，還是消費觀念上，都大大有了改觀，不再愁吃愁穿，缺這少那，隨著這些不缺失的到來，年味好似淡了。不同年代，對年的表達方式自然不同。但流年裡的年味不會散去，濃情更不會淡去。