情人節特輯：抹茶生巧

情人節將至，相信大部分有伴的朋友已經準備給另一半送禮物（還有小部分就是我這種沒禮物收，只能給大家分享菜譜的），有心儀對象的夥伴們也在尋思什麼禮物才能讓對方印象深刻。

這樣的節日似乎已經變成了互相攀比誰收到禮物比較多，誰家禮物比較名貴的日子，在這個物慾橫流的社會，希望還有一個你，和我一樣喜歡手作帶來的滿足，收到親手製作的禮物會滿心歡喜。

有伴要送的小夥伴們馬上做起來，單身的汪汪們做給自己吃，一口生巧一口茶，葛優躺在沙發上，這樣的生活何其美。懶得動手的夥計們也可以找老阿姨我購買（雖然我懶到不一定會接你單，但試試又何妨呢）。

材料

白巧克力120克，抹茶粉5克，黃油10克，水飴10克，淡奶油50克，抹茶粉5克（表面裝飾用）

做法

1、所有材料準備好，黃油、水飴、淡奶油放到小碗隔水加熱到黃油全部融化，也可以微波爐叮30秒。

2、白巧克力儘可能切碎，鍋內煮水，煮開後轉小火，放入裝有白巧克力的碗，蓋上鍋蓋，底部最好不要碰觸到水，通過鍋內的蒸汽溫度將巧克力融化。

3、將抹茶粉加入巧克力中，快速拌勻（抹茶粉可以過下篩，我太懶沒過）

4、加入1步驟的溶液。混合均勻。

5、10cm*10cm的容器里墊一層保鮮膜防粘，倒入巧克力液，放冰箱至少冷藏2小時以上。（如果你家像我家一樣，廚房的溫度比冰箱還要低，直接扔廚房等它凝結就好）

6、凝結後取出切件。切記每一刀下去前，刀都必須在熱水泡一下擦乾才切，利用刀的溫度切開，出來的巧克力才會整齊。（切件時四周也可以先切掉，出來的成品會更好看）

7、切好的成品裹上抹茶粉，或者用粉篩直接撒輕薄的一層。（這步不能省，甜膩的巧克力配上抹茶粉的苦才是完美），放入巧克力盒子就完成咯。

關於材料品牌的選擇

1、白巧克力：我選擇的是法芙娜，希望實惠一些的可以購買好時或德芙。

2、抹茶粉：我使用的是小山園的青嵐，小山園抹茶粉無論是色澤、味道方面都優勝國產抹茶粉，不建議替換成別的牌子。小山園一共有3種抹茶粉可以選擇，級別從高到低分別為五十鈴、青嵐、若竹，可以購買50克的袋裝，大概價格是五十鈴68元、青嵐58元、若竹48元。

3、黃油：如果你平常都做烘焙的，推薦總統的黃油，奶香味比較濃。但只為了做生巧的話，可以購買安佳10克一顆的小包裝，一次購買一些，剩下的可以下次使用，或者平時塗麵包片也是極好的。

4、淡奶油：做蛋糕的淡奶油我會選擇總統或者鐵塔，但做生巧需要的量較少，可以購買小瓶的歐德堡或雀巢。

5、水飴：也就是玉米糖漿，我用的清景園原包裝，不常用的盆友可以淘寶購買其他牌子分裝。實在買不到的話，替換成淡奶油/黃油亦可。

假如你找不到合適的容器，以下的錫紙小盒做法就非常適合你

做法

1、取40cm長的錫紙，兩端向內折幾下，兩邊折好後剛好是你需要的長度即可停止。

2、左右一樣向內摺疊，到合適的寬度停止。將下圖的對角紅線重疊，也就是將折好的邊立起來。

3、紅線重疊後變成下圖的樣子，多餘的部分向其中一邊摺疊過去就OK。

4、四個角都疊起後，就是你需要的錫紙小盒啦。

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