鮑魚幾頭是什麼意思，什麼樣的好吃？資深老廚師這樣說！

首先，我們要知道鮑魚是什麼動物。鮑魚其實不是魚，而是一種貝類動物。英國牛津大辭典 大英百科全書英文解釋是：[動] Haliotis。

鮑魚屬於腹足綱，鮑科的單殼海生貝類，屬海洋軟體動物。鮑魚呈橢圓形，肉紫紅色，鮑魚肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其它海味所能比擬，民間有「一口鮑魚一口金「之說，可見鮑魚之珍貴，早時是達官貴人才能吃得起的食物。鮑魚在中國沿海都有出產，現今我們在水產市場買到的鮑魚，大多數都是養殖的，所以，價格不貴，普通老百姓也能大快朵頤。但野生極品的價格，也非常雷人。

我們在水產市場買鮑魚時，經常聽到10頭、6頭、2頭的說法，是什麼意思呢？其實這是對鮑魚品質量化的一種說辭。「幾頭」的意思是表示一斤的鮑魚，有多少只鮑魚。也就是按國內民間標準，500克鮑魚，裡面有幾隻。比如10頭鮑就是一斤里有10隻鮑魚，兩頭鮑就是500克有兩隻鮑魚。當然，兩頭以上的鮑魚，就算極品了！要說鮑魚好不好吃，每個人的評價都不同。

要我說，鮑魚本身並不怎麼好吃，淡而無味，不像皮皮蝦之類的海鮮，不加調料都鮮美無比。但鮑魚有個最大特點，就是肉質特別細膩，吃在嘴裡，沒有「異物「感。鮑魚蛋白的含量很高，是個高蛋白食品，營養價值高。由於受到國內各階層人員追捧，在中國就變成了高檔食品了。哈，希望你能吃到一隻極品的一頭鮑。

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