從2毛5一碗賣到15塊！30年就賣這碗面！

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這是【最餘姚去哪吃】向你推薦的第663種味道

中國人的餐桌上

總少不了一碗熱氣騰騰的面

一碗麵條看似簡單

但是匯聚的確是人生百態

盛年的裘馬揚揚，年老的收斂鋒芒

一切的一切都融進了這碗面中

麵館太多，能讓人相記於江湖的哪個沒點名堂。而這家隱藏在陽明東路的老汪麵館，已是三十多年的老店了。

這家店的麵條主要採用手工面，手工麵條和外面賣的麵條各有不同，單是麵條的口感，手工麵條嚼起來有韌勁，吞咽爽口，沒有機器做的麵條生硬和雜亂感，更增添了麵條的新鮮度和口感。

我去的時候正是飯點，推開門，正中間的八張散桌已經坐滿了人，坐在這吃面的大多數是上了年紀的老夫妻。

仔細一瞧菜單，麵條的澆頭五花八門，老闆看我在菜單面前猶豫不決，便對著我介紹「我們這裡的大排面和三鮮面是賣的最好的啦！」「好好好，那就給我來碗三鮮面吧」

三分鐘熱騰騰的面就端到了我的面前

挑起一大筷子面放到小碗里，再夾上厚厚一塊小排、蝦、花蛤、小青菜，倒上滿滿的湯，一碗面的量很足吃不完，面可以剩掉，但是蝦和花蛤一定要吃完哈哈。

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三鮮面的鮮，湯汁起到了至關重要的作用，麵條、海鮮的融合，完全在於加入的湯中，湯過厚則鮮味盡失，湯薄了又顯得清湯寡水，至於其中的秘訣，我們只有吃的份，沒有做的手藝了。其實無論是炒菜、醬燉，還是涼拌、燒煮，秘方都在於常年累月的製作與經驗的凝結，簡單的一個配方，或許能配出味道，卻配不出那一份歲月沉澱的味道。