一場源自義大利的Marzano美食溫暖了冬日裡的南京城

你好南京！你好瑪尚諾！

2018年1月31日，」Ciao Nanjing Ciao PizzaMarzano」 新菜媒體品鑒活動於Marzano南京河西金鷹餐廳舉行，活動邀請到諸多美食達人與媒體嘉賓到場搶先體驗，主廚的精彩分享與嘉賓的傾情交流互動，不斷將活動推向高潮。一場源自義大利的Marzano美食暖風溫暖了冬日裡的南京城，也用一道道誠意之作提前送出了真摯的節日問候。

源自義大利的正宗「PizzaMarzano」（瑪尚諾）西餐

1965年，PizzaExpress的創始人Peter Boizot結束了他的義大利之行回到英國，久經遊歷的Peter被義大利的披薩美食及文化所深深吸引，但他失望的發現在英國卻無法找到一家正宗的義大利披薩店。於是他直接從義大利進口了巨型烤箱，不惜敲掉餐廳外牆，為遠道而來的烤爐順利在倫敦Wardour Street的第一家PizzaExpress「安家」。

在義大利游時，Peter很喜歡看著義大利餐廳的Pizzaiolo(披薩師)高高地把麵糰拋在空中，這些披薩師都身著著條紋衫。所以現在的廚房也一直是開放式的，並位於餐廳中央，讓像Peter一樣喜愛美食的顧客也能感受到正宗意式披薩文化。延用至今這些標註性的條紋衫，不僅好看也不斷提醒著這段經典的歷史。

PizzaMarzano」（瑪尚諾）品牌在華迅速發展

進入二十一世紀，PizzaExpress也進入了中國市場，為中國消費者帶來最正宗的意式西餐美食體驗。

2001年PizzaExpress通過特許經營權進入中國香港市場；

2006年，中國大陸地區第一間餐廳在新天地開業，並被命名為PizzaMarzano；

2014年，全球第500家餐廳在北京太古里正式開幕。同年廣東第一家門店在深圳開幕。

2016年，迎來中國大陸地區10周年的同時，曾短暫使用PizzaExpress（品牌在英國的品牌名）後，也正式回歸到最初的PizzaMarzano（比薩瑪尚諾）。

瑪尚諾所傳達的品牌理念

正如瑪尚諾的品牌中文名稱一樣，這是一個為你提供如（瑪）瑙般璀璨的美食美景，帶來意式休閑時（尚）的生活方式體驗，並始終堅守一流品質承（諾）的品牌。在為中國消費者帶來傳統義大利美食的同時，也在傳達一種意式文化與生活方式。

（圖為Marzano南京河西金鷹店）

南京將再增新店

到2018年1月，PizzaMarzano在全國已有50家在營門店，覆蓋了京、廣、深、江、浙、滬等重點城市。一直以來，南京都是瑪尚諾品牌最為重視的市場之一。目前PizzaMarzano在南京已有3家餐廳，分別位於南京德基廣場，仙林金鷹購物中心，河西金鷹世界。未來的一年，Marzano將會繼續開拓南京市場。屆時，整個江蘇地區PizzaMarzano的餐廳從現有5家將增至8家。

新菜品揭秘

回顧PizzaMarzano融合中國特色餐飲文化元素，不斷進行著中西食材的全新組合及突破嘗試，包括北京烤鴨披薩、叉燒披薩等經典菜品，都取得了不俗的市場反響。

本次品鑒活動，Marzano的大廚再次給大家帶來多重重磅驚喜，在這寒冷的冬日，正需要這樣的美食佳肴來撫慰下單調的味蕾，溫暖下空虛的胃。

義大利傳奇方形披薩 （辣）

米其林大廚Francesco Mazzei 在其任主廚的倫敦餐廳L』Anima 的時候創造了這款聞名於世的傳奇披薩。

披薩表層鋪上當地著名的n』duja傳統意式辣肉醬配以辣味香腸、墨西哥辣椒、意式甜辣椒、烤燈籠椒和巴馬臣芝士完美融合。出爐後再放上手撕的新鮮馬蘇里拉芝士、拌入香草汁的芝麻。熱辣濃香撞擊著食客的味蕾。

牛油果雞肉沙拉

看到它的第一眼，你絕不會想到它還是之前那個醜醜的「柚子皮」。略施粉黛，搭配其他來自大自然的新鮮蔬菜和嫩滑雞肉。再淋上一層招牌沙拉醬，誘人的香味已經撲面而來。搭配熱麵包條和芝士一樣cheesy的口感，即使吃再多，也不會有負罪感。

精選澳洲天然無激素安格斯牛眼肉牛排

低脂牛肉，綻放香味濃郁的絢麗。精選安格斯牛排的牛主要在牧區生長，天然飼養，拒絕激素。需要以長時間精心的草料飼養才能培育出脂肪量較少，肉質更有韌性的牛肉。美好的油花在Marzano大廚的掌控下滋滋作響，呈現豐富細緻的「大理石紋」，裹挾主了眼肉自帶的豐富鮮美汁水，口感馥郁充滿嚼勁。配以西蘭苔，小番茄，南瓜，土豆。在刀叉的切分下，盡享澳洲莊園的陽光與天然風情。

黑松露手工芝士披薩

這款披薩靈感源自於義大利北部的雪山帶，森林山麓盛產豐富野生蘑菇和松露。額外添加了雞蛋和蘆筍，帶來額外家的味道，同時低脂的義大利乳清乳酪更添加了而豐富的奶油層次。當然這道美味不止於此，披薩將以義大利北部的黑松露將完美收尾。

南美對蝦海鮮面配北大西洋黃金扇貝

這款意麵將一系列精選海鮮帶到一起，來自紐西蘭清澈之地Nelson的綠唇青口，碩大的南美白對蝦，酥軟可口的扇貝肉，並融合入淡奶油番茄醬和煙肉。

香烤冰島比目魚

來自冰島的比目魚擁有雪白美味的肉質，以及近乎黃油般綿柔的口感。通過適當時間的烘烤仍可以保留柔軟多汁的肉質。最後撒上英格蘭的海鹽，橄欖油及新鮮檸檬汁。魚肉將佐以烤茴香，番茄，橄欖以及可愛辛辣的芝麻葉。

紐西蘭國寶青口貝

精選的青口貝來自紐西蘭的尼爾森地區，那是一個水源清澈，空氣清凈的地方。這些青口是以繩的方式在自然的水域里撫育而不是直接從海床上飼養，這使青口的肉質更加乾淨無雜質。新鮮的紐西蘭青口將配以我們的義大利白葡萄酒醬汁，混合了義大利酸豆，洋蔥及少量辣椒。

紐西蘭臻選草飼西冷牛排

關於紐西蘭除了清新的空氣及自然的環境，還有什麼更吸引人的呢！憑藉這些得天獨厚的環境，紐西蘭的牛肉也是與生俱來的安全與放心，而以草飼的牛更給肉質帶來結實的口感，提供更好的健康飲食選擇。

意式四肉薈萃披薩

這是肉食愛好者的盛宴。足量的多汁的意式香腸片，香濃孜然羊肉，火腿以及熏烤過雞肉，這一切都將呈現在白汁的披薩餅底上。這是一道真正「全肉盛宴」，適合作為肉食者的開胃餐或是與朋友分享。

關於PizzaMarzano瑪尚諾

PizzaMarzano (原英國品牌PizzaExpress馬上諾) 靈感最初源自義大利，由久經遊歷的英國人Peter Boizot爵士於1965年在倫敦創立。時至今日，在全球已超過600間餐廳，自2006年入駐上海新天地，11年間全中國已擁有50多間餐廳。PizzaMarzano正不斷把新鮮手工製作的義大利美食帶給顧客，更融入了本地熱愛的口味。我們希望每一份義大利美食不僅能溫暖你的胃，更能撫慰你的靈魂。

PizzaMarzano相信每塊義大利披薩均由專業Pizzaiolo （披薩師）親手製作。除此之外更堅持關心及服務社會。不斷用心製作完美的披薩，加上優秀的服務、對社會的關懷及優越的環境，並將此稱為「Pizza in Style」。

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