這種野菜長在樹上，10幾塊錢一斤，城裡人想吃都買不到

香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。中國自漢代開始品嘗香椿，到清代便形成了「吃椿」的傳統，農村尤為喜愛。

香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有「助孕素」的美稱。

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。

香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

一斤10多塊錢，又以頭茬的香椿最美味，城裡的人想吃，有錢也難以買到。

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