它吃著有彈性，可很多人沒吃過，這樣炒，營養好吃，端上桌搶著吃

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七彩銀針粉

我家孩子已經會幫著做飯，如果我們工作忙，孩子到家早，她會準備晚餐，如果她一個人在家，她會自己煮單人餐，還擺盤弄得美美的。前幾天，和孩子一起逛菜市場，孩子指著銀針粉問怎樣吃。我忽然想起我沒有買過銀針粉，銀針粉是廣東茶樓常見的，用韭黃炒一下。我告訴孩子銀針粉跟普通的沙河粉不同，廣東的沙河粉是用粘米粉做成的，而銀針粉的主要原材料是粘米粉和木薯澱粉，正因為多了木薯澱粉，銀針粉口感有彈性，很特別。把這兩種粉揉成麵糰分小塊，再搓成兩頭尖尖的，中間鼓脹，所以才稱為銀針粉。孩子提議買三斤銀針粉，要我示範怎麼做銀針粉。

這次炒銀針粉用了韭黃、胡蘿蔔、杏鮑菇、蘑菇、雞蛋和牛肉一起炒，多種蔬菜搭配牛肉和雞蛋，營養豐富，杏鮑菇和蘑菇帶著爽脆又很鮮美，胡蘿蔔顏色美又可以補充胡蘿蔔素，銀針粉是已經蒸熟的，把配菜炒熟，把銀針粉放進去炒幾下就好了。