奶油香醇，口感鬆脆-乳酪曲奇

曲奇—簡單上手的一個烘焙品種。如果你喜歡乳酪的味道，又不想讓曲奇的熱量再攀新高。乳酪粉相比與乳酪，是個不錯的選擇。

乳酪曲奇

圖文 |鳳梨娜娜

黃油

80克

糖粉

25克

鹽

2克

雞蛋

1個克

淡奶油

15克

乳酪粉

10克

低粉

100克

難度

簡單

時間

半小時

口味

其他

工藝

烘焙

1. 黃油室溫軟化，加入糖粉。

2. 用刮刀簡單攪拌幾下，防止用打蛋器攪拌時飛粉。

3. 將黃油打到體積變大，顏色發白。感覺蓬鬆狀

4. 分次加入蛋液。每加入一次，要充分的攪拌。看不到蛋液了再加下一次。如果你想讓曲奇更酥，這裡可以將蛋液換成50克蛋黃。

5. 用15克淡奶油將乳酪粉攪拌成膏。

6. 關於乳酪粉，我啰嗦一句。我用的是圖片上這種，味道比較濃。如果你選擇其他的乳酪粉，可以適當調整用量。

7. 將乳酪膏加入黃油中，攪拌均勻。這裡我用打蛋器攪拌的。

8. 篩入低粉，一定要篩進去，不要偷懶的直接丟進去。

9. 將攪拌好的黃油糊裝入裱花袋。花嘴選擇看個人喜好了。

10. 擠在烤盤上。這個是惠爾通的2D

11. 這個是1M

12. 烤箱165度，15到18分鐘。具體問題根據自己烤箱脾氣調節。觀察上色情況。

爆款甜點來襲，請接收！

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