年夜飯上必須會有的幾道冷盤做法，看看有沒有你喜歡吃的

就快要到春節了，終於到了回家團聚的時刻，靜下心和家人享受這美好時刻的同時，吃慣了大魚大肉的時候，何不做幾道開胃清淡的小冷盤與家人共享，小編為大家搜集整理了幾道簡單美味的冷盤做法。為你的年夜飯增添色彩。

涼拌海帶絲用料：海帶絲、胡蘿蔔、黃瓜、白芝麻、蒜、醋、生抽、白糖、食鹽、油做 法：

1、海帶、胡蘿蔔、黃瓜切成絲；

2、蒜剁碎放入碗中，加入生抽、醋、白糖和鹽調成汁待用；

3、鍋中加水，燒開後放入海帶絲和胡蘿蔔絲，煮沸後撈出放入涼水中，再撈出瀝干水分放入盤中；

4、鍋中放油，燒熱後加入蒜和白芝麻，爆香後淋在海帶絲上，加入黃瓜絲、調料汁拌勻即可。

涼拌雙耳用料：黑木耳、銀耳、紅椒、蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油做法：

1、紅椒切成丁；

2、黑木耳、銀耳撕成塊洗凈備用；

3、鍋中加開水，煮沸後放黑木耳、銀耳、紅椒，煮五分鐘後撈出瀝干水分裝盤；

4、加入鹽攪拌，10分鐘後倒出盤中多餘的水分；

5、加入蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油攪拌均勻即可。

涼拌萵筍用料：萵筍、紅椒、鹽、醋、香油、芝麻油、白糖、醬油做法：

1、把萵筍、紅椒切絲裝盤；

2、加入鹽攪拌均勻，15分鐘後倒出盤中多餘的水分；

3、將醋、香油、芝麻油、白糖、醬油澆在萵筍上，攪拌均勻即可享用爽口的冷盤了。

涼拌脆藕用料：藕、紅椒、蔥、糖、醋、香油、醬油、鹽做法：

1、把藕洗凈後去皮切成片，紅椒切丁，蔥切碎；

2、鍋中加開水，煮沸後下入藕片和紅椒，水開後撈出，放入涼水中，瀝干水分後裝盤；

3、加入糖、鹽、醋、香油、醬油拌勻，最後撒上蔥花即可上桌。

香椿拌豆腐用料：豆腐、干辣椒、香椿、雞精、鹽、油做法：

1、豆腐切丁，干辣椒切碎；

2、鍋中加開水，燒開後加入香椿，香椿變綠後撈出，然後將香椿去掉根部，切成小段；

3、將香椿、干辣椒、豆腐放入盤中，加入雞精、鹽、油攪拌均勻即可。

黃瓜拌花生用料：黃瓜、花生、蒜、醋、鹽、白糖、芝麻油、油做法：

1、黃瓜切丁，蒜剁碎；

2、鍋中加水，煮開後加鹽和花生，花生煮軟爛後撈出即可；

3、將黃瓜丁、花生裝盤；

4、鍋中倒油，放入蒜爆香後倒在盤中，然後加入醋、鹽、白糖、芝麻油攪拌均勻即可。

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