天寒地凍吃乜補？專家推薦健脾益氣靚湯——靈芝石斛淮山煲老雞乸

寒潮來襲，廣東迎來2018年開年以來最寒冷的時候了，廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇為大家推介一款滋陰補腎，健脾益氣的靈芝石斛煲老雞乸湯。這個湯補而不燥，潤而不寒，人人皆宜。

靈芝是葯食兩用之品，有養心安神，提高免疫力、增強體質、護肝養肝和抗癌抗衰老的功效。赤靈芝、紫芝、雲芝的藥用價值最高。老母雞湯大補元氣，不耐受之人容易燥熱，湯中加入靈芝，可以抵消老母雞的溫補燥熱食性，令湯達到平補的效果。

石斛具有益胃生津、滋陰清熱並清中有補的功效。入葯的干品淮山比鮮品具有更好的健脾胃、補肺氣、益腎精功效，且沒有鮮品的滋膩弊端，還可以有助於減輕母雞湯的油膩湯性。

食療推薦

靈芝石斛淮山煲老雞乸湯

材料：靈芝80克，石斛30克，淮山30克，老雞乸600克，豬肉150克，紅棗5顆，生薑3片。

製作：藥材稍沖洗乾淨；紅棗去核；老雞乸宰洗乾淨，斬塊後飛水；豬肉切大塊後飛水。所有材料加入瓦煲內，加入清水2500毫升左右（約10碗水份量），武火煮沸後再改文火慢熬2小時。進飲時下適量食鹽溫服。這是4-5人份量。

功效：滋補肝腎，健脾養心

文/羊城晚報記者 陳映平

圖/視覺中國

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（責編：陳映平）

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