蝦＋維生素C＝砒霜？這些你深信不疑的食物相剋真的存在嗎？

生活中，我們常常會聽到這樣那樣的食物相剋理論

但事實上，食物相剋可謂中國歷史上流傳最久的食品謠言

本來無毒的兩種東西碰到一起，需要發生複雜的變化才可能變出毒性來

而人體不是一個合適的化學反應器，吃進肚子的食物成分之間發生的反應都很簡單

在這樣的條件下生成有毒物質的化學反應，還沒有被人類發現

一、蝦+維生素C=砒霜？

理由： 維生素C能將蝦中的五價砷還原為三價砷,三價砷就是劇毒砒霜,人吃後會中毒

破解：兩者需要一定的條件和劑量才會發生,不是說將它們同食就產生劇毒

科學實驗證實，起碼一次要吃125公斤左右的蝦,加上巨量的維生素C,才會產生毒性

你看，人家泰國有道佳肴就是檸檬蝦呢

二、菠菜+豆腐=結石？

理由：豆腐裡面有鈣，而菠菜里含草酸，兩者一起吃會形成草酸鈣容易得結石

破解：吃菠菜時提前焯一下水，就會減少菠菜里的草酸含量

降低草酸鈣的生成，這樣就提高了豆腐中鈣的利用率

菠菜豆腐湯，可是和美味的哦

三、土豆+雞蛋=中毒？

理由：這個好像沒什麼理由，就是聽說

破解：用雞蛋和土豆做成的土豆雞蛋餅

兩者搭配即有雞蛋提供蛋白，又有土豆提供澱粉和維生素、膳食纖維等

富含營養，又健康可口

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