雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，鵪鶉蛋營養差別居然這樣大，原來我們都吃錯了，千萬別這樣做了

小編也許從小雞蛋吃的比較少，到現在這個年齡也非常喜歡吃雞蛋。做法大家都知道，有很多種，炒雞蛋，蒸雞蛋，煮雞蛋等等。因為小編的老家在農村，農村家畜特別的多，所以鴨蛋，鵝蛋，鵪鶉蛋都有。而很多人都不知道這其中的差別是什麼，小編也是聽老人講，才知道一些真正的奧秘。

雞蛋又名雞子，是母雞所產的卵。富含膽固醇，營養豐富，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高，營養價值很高，是人類常食用的食物之一，而農村生產的土雞蛋營養更為豐富，對做月子的產婦，還有小孩都有很好的補充營養作用。可惜想買到真正的農村土雞蛋真的是很難。還好這個方面，小編還是很有條件的，家裡的二叔就在農村，養了好多農村雞。是不是特別的羨慕我那。

鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效；適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。特別是鹹鴨蛋，味道特別的可口，不過因為畢竟腥，很少有人來把它煮著吃，相比雞蛋來說，鴨蛋真的是大補之品，可惜很多人都不知道這個道理，只知道鹹鴨蛋比較好吃而已。

鵝蛋，是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收，不過千萬要記住，鵝蛋不能跟雞蛋一起吃，會傷元氣，二者相衝。

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是「動物中的人蔘」。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。是這幾種蛋類中營養價值最高的一種，很可惜小時候的我，根本沒有吃過，都沒有聽說過這樣食材。鵪鶉蛋中的B族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發育。所以說，特別是小孩子吃特別容易補腦，但是千萬不要跟螃蟹放在一起吃，會產生毒素。

這幾種蛋類，可以說各有優點，從大眾喜好的來說，雞蛋依然是最適合各類人群食用的最佳食材，不過千萬不過量食用，因為會吸收不到那麼多的營養，反而造成腸胃的負擔。

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