糟鹵小菜，為節日添清爽
最新
02-02
還有半個月就到春節了，為給節日的菜譜增添一些清爽的小菜，也為節日中的大魚大肉解解膩，今天給大家分享一下糟滷雞翅尖的製作。
香糟有一種酒精的特殊香氣，還有回味無窮的咸香滋味和冰鎮之後清爽的口感。
原料
雞翅尖500克、糟鹵 1瓶、姜4-5片、香蔥4-5棵、花椒1大勺、八角2個、香葉片。
製作
準備雞翅尖，洗凈，放入鍋中加水，加入薑片、香蔥、花椒、八角、香葉，水燒開，轉小火煮20分鐘左右，將雞翅尖煮軟爛。
將煮熟的雞翅尖撈出，放到冰水中降溫（沒有冰水，可以水沖洗冷卻）。
待雞翅尖完全泠卻後，放入一容器中，加入一瓶糟滷汁，沒過雞翅尖，泡製2-3小時就可以食用。泡製的時候放入冰箱，口感更好
喜歡吃辣的，可以加入
小米椒。
同樣的方法還可以製作鳳爪、豬蹄、蝦、鴨舌、花生、毛豆等。
小貼士
TAG:印湘小廚 |