榆錢窩窩頭，口感鬆軟香甜，蘸著蒜汁尤其美味

1.準備新鮮的榆錢

2.榆錢用水浸泡10分鐘，多洗幾遍，控水

3.把榆錢下面的花蒂摘掉，這樣榆錢就是一片片的了

4.放入盆中，加入中筋麵粉、玉米麵粉、小蘇打，中筋麵粉和玉米麵粉的比例隨自己喜好調整，玉米面越多口感越粗糙，但是白面不能太少，否則容易散

5.分次加入冷水，邊加邊揉，能攥成團就可以了

6.整成窩窩頭形狀，擺入刷過油的蒸屜內

7.大火燒開，中大火蒸15分鐘，取出

8.大蒜搗成蒜泥，加入少許生抽、陳醋、香油攪勻，窩窩頭蘸著蒜汁，簡直太好吃了（注意：窩窩頭不要蒸時間長了，否則榆錢就變黑不好看了，營養也會打折）

烹飪技巧

中筋麵粉和玉米麵粉的比例隨自己喜好調整，玉米面越多口感越粗糙，但是白面不能太少，否則容易散。

窩窩頭不要蒸時間長了，否則榆錢就變黑不好看了，營養也會打折。

蒸玉米面的食物，可以放點小蘇打，能讓玉米中的營養充分釋放哦。

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