水滸英雄愛吃牛肉體現了反抗精神，其實是後人的一種誤讀

水滸英雄

整部《水滸傳》中，涉及屠宰、吃肉的場景多達134處，而明確指出吃的是牛肉的就達48處之多！想必大家最熟悉的台詞就是當梁山好漢們走進飯店，大喊一聲：「店小二，先切兩三斤熟牛肉來!」那為什麼這些好漢不吃豬呢？偏偏愛吃牛肉呢？

英雄大餐

《宋刑統》：「今後應有盜官私馬牛雜畜而殺之，或因仇嫌憎嫉而潛行屠殺者，請並為盜殺。如盜殺馬牛，頭首處死，從者減一等……如有盜割牛鼻，盜斫牛腳者，首處死，從減一等，創合可用者，並減一等。」

孫二娘信誓旦旦

既然私自殺牛有這麼重的罪，那為何水滸英雄卻偏偏對牛肉情有獨鍾？後人評論說，是為了突出自己的英雄氣概！和水滸英雄中殺人放火、吃人肉的行為相比，屠牛和吃牛肉幾乎算不上是值得一提的違法行為了。但是作者的意思都是一樣的：普通百姓應該守法，而英雄好漢則和高高在上的帝王將相一樣可以脫離法律的軌道。

狂飲

實際上，這些解釋有明顯的牽強附會的嫌疑。其實所有的商業投機行為，都是在利益的驅使下實現的。《宋會要·刑法志》記載，牛肉每斤百錢，一頭牛大約四五百斤。活著的時候，大約可以賣五到七千（五到七貫），但是殺掉單純賣牛肉就可以得到二三十貫。這樣巨大的利潤就驅動了那些逐利的人冒險私殺耕牛。

醉拳

在古代，不管再嚴格的法令，都不可能百分之百得到執行，尤其是像宋律對私宰耕牛的規定，更是漏洞百出，可行性極差。北宋「禁止殺牛」，看似挺有道理，細想起來卻經不起推敲。歷代朝廷同樣禁止販私鹽，只要抓到就是死罪，事實如何呢？

醉倒

保護耕牛的政策思路並沒有大問題，但是不同地方經濟發展狀況也大不相同，一些地區火牛數量龐大，牛遠遠算不上稀缺性生產工具，殺來吃牛肉，談不上影響農業生產。再者，牛不是神仙，總要生老病死，到底是被宰殺的還是病死的，判斷起來也很困難。總之，這個法令漏洞多且無法執行。所以說，好漢吃個牛肉未必就是刻意彰顯叛逆，這只不過是今人的過度解讀，並且忽略了市場這支「看不見的手」所產生的誤讀而已。

水滸傳的時代背景發生在宋徽宗執政末期，也就是1120年左右，離北宋滅亡也沒幾年了，那個時候，朝廷政權並不穩定，許多法令形同虛設，在這種情況下，牛肉恐怕早已默默走進千家萬戶，好漢們吃個牛肉，早已算不上什麼「叛逆」之舉，也毫不擔心會被官府抓起來定罪了。

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