汕尾的菜 南瓜飯

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不清楚是不是只有汕尾才有這種炒飯。但是我從小就看著父母和尋常汕尾人家基本上都有人炒這種炒飯，到了外地，卻很少看到。汕尾的美食有一種規律，炒的餡料總是那幾種。

蝦米，魷魚乾，蘑菇，這幾種餡料，堅持出現在汕尾人的小吃里。薄餅，菜粿，菜茶，這些汕尾大街小巷可見的小吃裡面都少不了這幾種餡料。南瓜飯，自然也是如此。下面，讓我們來看看這道菜怎麼做吧。

?食 材?

媽媽的飯

蘑菇 / 蔥 / 芹菜

南瓜 / 五花肉 / 蝦米 / 魷魚乾

? 步 驟?

媽媽的飯

1、將食材清洗好。

2、將蝦米，蘑菇，魷魚乾等切好。

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3、全部切成適當的小塊（這裡用了條，炒飯一般用粒比較好，我媽比較不一樣）。

4、下鍋將食材翻炒。

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5、然後開始炒南瓜，南瓜先下蒜頭爆炒，加入水蓋過，燜到水差不多消失。

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6、將米飯倒入，再將芹菜，蔥也倒入，形成芹菜-米飯-南瓜三層的局面（如圖）。

7、加入剛剛炒的料，翻炒。

8、完成！拍照！

媽媽的菜就是家的味道，汕尾人一代一代的傳承，有了很多只有汕尾人家才有的很多食物，漸漸的成為一種文化。

今天教的南瓜飯學會了嗎，如果沒有，那就打電話問問在汕尾的母親吧。她可能在想你，快過年了，我們會繼續介紹很多汕尾的年味哦，敬請期待。

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文 案 行 緣

制 作 行 緣

攝 影 行 緣

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