美食巡禮（二）那些年我吃過的火鍋

那些年我吃過的火鍋，大晚上的給自己選了這個選題，很餓很餓，越寫越餓……

火鍋作為我的最愛食物之一，最高紀錄連著三天吃了5頓火鍋，不膩不長痘不上火，最後停止繼續吃火鍋的原因完全是吃不起了，不然我還能繼續戰鬥！

盤點下我吃過的火鍋們：

入門級鴛鴦鍋

在我最初不能吃辣的年月里，我一直是鴛鴦鍋的白湯派，不能理解辣味蓋住原味的火鍋存在的意義，直到，我終於能吃辣了！

但是依然，白湯鍋還是很有存在的必要的！

因為素菜、豆製品、玉米等等煮在白湯里特別美味，完全可以達到飯後解膩的效果！

至於紅湯里，沸騰著牛肉、牛舌、羊肉、魚片、蝦丸、午餐肉、蟹肉棒等等（排名不分先後）各色肉類沾著濃濃的辣香，沒幾秒就變色飄起，然後和一眾好友一邊聊天一邊下手搶吃，感覺簡直棒呆！

進階版九宮格

火鍋之美，在乎辣也！

九宮格火鍋作為一款以辣為唯一品種的火鍋，適合多人聚餐時使用，每個人蹲守自己的小格子不打架不內訌，淡定的涮著同一鍋湯，卻有種獨立小鍋的趕腳。

據說九宮格的本意是為了將食材按不同方式煮熟，享受不同的口感。

BUT，很多時候我們沒有空去研究這口感，搶到那塊牛肉，才是正道

再說說上海不大見到的，

北方人的銅火鍋

這種在北京比較常見，東來順飯莊就是老字號，我還吃到過經典的芥末墩，真的奇妙的味道，南北差異real大啊！

回到火鍋上，這種銅鍋我是真的不適應，主要是中間的碳爐佔地面積太大，邊上的鍋明顯空間不夠，後果是，往裡面扔肉片的時候，經常貼到了銅鍋上。。。甚是不爽！

而且，肉片會默默飄到看不見的對面去，這樣就很尷尬了，如何不動聲色的把肉搶回來而不被坐在對面的帥哥發覺，是很艱難的活計

除了上面三種，還有小輝哥的一人一鍋型，這種比較適合本處女座寶寶，因為比較乾淨。

但是這種分餐制的火鍋吃法，就喪失了大家一起撈的樂趣，所以，不推薦！

#俺們是來吃火鍋的，不是來吃西餐的！#

至於火鍋的衍生品們，那就更多了。

比如冰淇淋火鍋（見仁見智吧，我個人覺得一般）

瑞士芝士火鍋（難以言喻的味道，永生難忘）

韓式年糕火鍋（真的好吃！撒上芝士粉煮出的火鍋，最後再下一份拉麵進去，簡直完美！）

一切可以隨手扔進一個鍋子里混在一起煮的東西，都能做成火鍋！

感謝重慶人，感謝成都人，感謝一切為吃貨做出貢獻的人類

看到這裡，你是不是也餓了？

推薦自煮小火鍋，宵夜良品，淘寶有售哦

最後，奉上火鍋攻略，請各位參閱，蟹蟹！

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