草莓煎雞與奶油司康/小走CookBook

廈門的草莓正當時節。

走在街上會發現許多店鋪都陸續推出了草莓口味的新品：草莓茶奶蓋、草莓冰沙、草莓塔、草莓奶油蛋糕，and so on.

誰讓草莓長得可愛、顏色好看，當季的草莓香氣和酸甜感都一百婚呢。

在上周推送了《封存了18歲時光的果醬瓶子》之後，我們又煮了十多罐草莓醬，也拿草莓醬來試做了更多新奇的飲料和菜品。

本期推送打算放兩個菜譜，一個是本周實驗中覺得很驚喜的干煎雞胸肉，另一個是愛吃了很多年的，很適合配草莓醬的淡奶油司康。

在草莓醬下鍋之前，我們還拿了另一塊雞胸肉，做了很經典的香橙煎雞胸肉。

不瞞你說，也挺好吃的。冬季的橙很甜，香氣也足，雞胸肉以蜂蜜和胡椒腌制過後干煎，表皮略微焦香又裹有橙汁，肉質軟嫩不柴。

但以草莓醬煎制的雞胸肉可以說是另一個層次：草莓醬混合小番茄所帶來的酸甜感非常飽滿，草莓香氣與蜂蜜胡椒的契合度也意外的高，加上肉質多汁的口感，味蕾可以說是非常享受。

做法很簡單快手，味道新奇又微妙，顏值也在線。做給戀人或朋友一起吃都是OK的。

材料：

新鮮雞胸肉1塊

蜂蜜、黑胡椒、海鹽適量

小番茄3顆、草莓醬30-50mL、百里香1枝

玉米筍、小蘿蔔、生菜若干(可用其他蔬菜代替)

步驟：

1 /雞胸肉從中間橫切成兩片，以蜂蜜、黑胡椒、海鹽抹勻表面，腌制30分鐘。

2 /不沾鍋中放入少量橄欖油，放入雞胸肉、小番茄、百里香及草莓醬，兩面各煎2-3分鐘，至表面呈金黃色。煎制過程中可蓋上鍋蓋，雞肉口感更不容易柴。

3 /可以同時放入玉米筍、小蘿蔔一起煎，如果不好買到的話也可以用其他蔬菜代替，不影響。

4 /在盤中放入洗凈的生菜，雞胸肉煎好後放在生菜上。吃之前還可以在雞胸肉上淋少許草莓醬裝飾。

5 /拍照，開動。

我和板娘kk，都是熱衷於粗點心的人。看小走的甜品單應該就會明白：磅蛋糕、瑪德琳、布朗尼——全是口感紮實、足以飽腹的甜品。

敢情賣粗點心的甜品店實在不多，想吃的時候不如自己烤一爐來和朋友一起吃個午茶。

司康則是粗點心中不可繞開的一項：淡奶油與小麥香氣令人無法自拔，剛出爐時最是好吃，表皮酥香而內里綿軟。

讓人百吃不厭的在於，司康很百搭。打發奶油、果醬、奶醬，甚至是咸口的培根、乳酪也都很適合和司康搭在一起食用。

司康配方千千萬，本期就放一個板娘愛了許多年的方子好了。

材料：

低筋麵粉 250g

三溫糖/2號砂糖 30g

泡打粉 1又1/2tsp

海鹽 1/4tsp

黃油 65g

牛奶或淡奶油 125mL

雞蛋液/牛奶(表面用) 少許

草莓醬及打發淡奶油(搭配食用) 適量

步驟：

1 /準備：粉類、砂糖混合過篩(夏天製作時麵粉最好冷藏半小時再用)，冷凍黃油切小丁。

2 /在預先過篩的粉類中加入黃油丁，用手搓成沙粒狀。

3 /加入牛奶(或淡奶油)後粗略拌幾下，用手揉成團。放在容器內蓋上保鮮膜，放入冰箱醒面半小時左右。

4 /從冰箱取出，放在操作台上擀成2cm厚的麵皮，用模具或杯口壓出麵糰。置於鋪有油紙的烤盤中，表面刷蛋液。

5 /烤箱預熱200度，降至190度中層上下火烤15-20分鐘左右。(中途取出烤盤調轉下方向，烤至表面金黃即可。)

6 /出爐後置於架上稍放涼，放入盤中，搭配打發奶油、草莓醬。

7 /拍照，開動。

一個福利

在下方留言並獲贊30以上

即可到店領取一份免費的

草莓煎雞或草莓司康

說來說去，

冬日草莓醬是菜譜的關鍵，

沒有草莓醬就沒有了一切。

冬日草莓醬/購買入口

48/250mL

Ps. 如果懶得自己動手也可以直接來店裡品嘗。但由於兩道料理並非常規菜單，麻煩先加客服微信預約喔，蝦蝦。

祝各位好胃口

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